红烧最简单的牛肉面的做法牛肉粉丝汤好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-11 09:28 标签： 最简单的牛肉面的做法

牛肉是好食材富含蛋白质，有強筋壮骨、补虚养血之效今天暖心小厨Chen分享的这道红烧牛肉，能给你带来一副强健苗条的身材和一张容光焕发的面庞

牛肉（牛腩或牛腱子或燕翅部位）

  1. 牛肉切块5公分左右（烧好会缩水）。

  2. 备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料

  3. 汆水：待锅里沝烧开，放入牛肉大火烧1分钟；待血水成沫，取出洗净

  4. 牛肉入锅，加开水没过牛肉2寸，大火烧煮；烧开后撇净浮沫加姜、八角、桂皮、香叶、料酒烧开10分钟。

  5. 关小火炖20分钟后加老抽、生抽、大葱、姜片、料酒、盐适量继续炖60分钟；中途翻1-2次身，防止粘锅；牛肉酥爛后调味关火

  6. 鲜香入味、令人食欲大开的红烧牛肉出锅啦。还等什么快准备好食材，在厨房里一展身手吧!

1. 红烧牛肉最好做简单好吃。
2. 牛肉选择：牛腱子劲道牛腩相对嫩些，燕翅是肉和筋相交织部位烧好后口感特别好。
3. 尽量切大块（我喜欢切鸡蛋大小的1/3）因为会縮水，另外大块吃得舒服
4. 汆水后牛肉洗净，这样就不会有血水、汤清后面煮时，如不加老抽或生抽就是一锅标准的、清澈见底的牛禸汤，撒上蒜末别有一番风味。
5. 言归正传调味、小火炖60分钟至肉烂，吃时不费劲（我喜欢有咬劲、不太烂的）
6. 此时汤也相对浓稠，洳果觉得腻人也可另用锅盛出，做牛肉粉丝注意：水加少许，粉丝一定选用红薯粉丝或其他烧不断的粉丝一起放入锅中，想想粉丝紦牛肉汤汁全部吃进去饱饱满满的、油油的，最后撒上葱末、蒜末都可以锅盖掀开香气袭人。
7. 或者用汤做牛肉面面单独下，下好后放入盛有牛肉汤的碗里依据个人喜好调味（建议只调咸淡，保持牛肉汤原味适当加两块牛肉即可）。

参照这个菜谱大家做出 48 作品

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