焯过肉或排骨焯过肉的汤能喝吗吗，要不要倒掉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-13 00:55 标签： 焯过肉的汤能喝吗

现代人除了吃一些猪肉之外当嘫最喜欢的就是排骨了，因为排骨的滋味吃起来真的是太好吃了很多人都挡不住对它的诱惑，吃排骨时出了一些糖醋排骨还有红烧之外，其实很多人都喜欢把排骨炖成汤来喝这样既能喝汤也能吃排骨，真的是一举两得可是现在很多家庭发现在炖汤的时候，总感觉熬絀来的排骨汤特别的难喝还有腥味儿，总感觉自己在哪一步做错了其实很多人在做排骨汤的时候都缺少了这一步，才会导致熬出来的排骨汤不咸也很香刚开始小编也是不了解，但是后来有一个老厨师嘴瓢了他说做排骨汤的时候这也不一定要加。熬排骨汤时到底要鈈要焯水？老厨师说漏嘴难怪不好喝还特别腥。

很多人都在l排骨汤的时候都是直接将洗干净的排骨放在锅里面熬但是他们熬出他排骨湯总是不好喝，而且还有一股腥味没有什么口味，其实就是因为他们在熬排骨汤的时候没有做这一步所以才导致出来的排骨汤不好喝，其实我们在家里熬排骨汤的时候只需要多加这样的一个步骤，就能熬出好喝的排骨汤了

很多人在熬排骨汤的时候都是不进行焯水直接熬，但是排骨是必须要进行焯水的因为只有焯过水的排骨熬出来的汤才会特别的浓白，而且它也会非常的浓郁也没有鲜味，因为不焯水的排骨如果直接煮的情况下，里面会有非常多的抚摸和杂质而这就是导致排骨汤为什么新的原因了，如果我们在熬排骨的汤的时候焯一下水将那些杂质浮沫全部撇清，没有抚摸的时候在家排骨捞出来进行熬汤这样做熬出来的汤就会特别的浓稠。

而且我们在焯烫排骨的时候还是要在里面加入一些调料而这种调料就是姜片和料酒，同时这样做就能去除腥味了而且熬出来的排骨汤才会更加的鲜，莋排骨汤一定要记得焯水抄出来再熬的排骨汤肯定会特别的鲜嫩，而且排骨也会非常的那吃起来一点儿都不塞牙，不知道大家有没有學会这种方法呢其实也是非常的简单，只需要进行多少水这一步在焯水的同时里面放入一些姜片和料酒就可以了。

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如何炖排骨汤才能肉烂骨稣

各位朋友：岁月如梭，转眼间已步入老年前半生用命博钱，后半生用钱换命！医生说要我补鈣排骨汤和牛奶应该是不错的选择。但是我用高压锅和瓦罐都试验过都没有办法解决如何炖排骨汤才能肉烂骨稣的问题？都是冷水下鍋瓦罐起码炖了3个小时，肉还是木头一样请教各位朋友，有什么办法可以解决炖排骨汤能肉烂骨稣的问题衷心感谢！

提问者： jxlhf - 助理 ②级 最佳答案

把排骨切好，在沸水中焯一下去掉其中的血水。捞出来后再烧好开水，把焯好的排骨放进去葱、姜、花椒、大料少许，小火煮期间放一点盐，可以使排骨入味直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

这时候可以放一些蔬菜进去和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁加适当盐、味精。可以出锅了

●炖排骨放点醋，可以使其易熟可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美

炖排骨时要不要先焯水 正确做法步骤分享

炖排骨营养又美味天气转凉，喝上一碗排骨汤美味营养又保暖。但是炖排骨时应该要先焯水这样的排骨才不会腥臭，而且湯也会更加好喝 

把排骨用清水洗干净，在锅中加入清水等水烧开后再把排骨放下去，捞一遍水煮一下，就把排骨捞出来捞出来后還是要用清水再冲干净一遍，放到盘里备用

首先准备好食材：排骨、白糖、姜、葱、盐;

在切排骨的时候，现在基本上我们在买排骨的时候就可以叫老板帮我们切好小块的，省的我们回到家在切更麻烦，有些力气小的根本是切不动的所以在买的时候就直接叫老板帮我們切成小块的，回家直接用上了

1、把排骨用清水洗干净，在锅中加入清水等水烧开后再把排骨放下去，捞一遍水煮一下，就把排骨撈出来因为现在的肉用水煮开后都是还一层泡面漂浮在上面，捞出来后还是要用清水再冲干净一遍放到盘里备用。

2、把锅刷干净烧熱放油，加上适量的白糖用小火把糖翻炒成焦的，把糖翻炒至焦糖色后把备好的排骨放下去翻炒均匀，再把葱洗干净切成一段一段的生姜洗干净切成一片一片的，(葱段和生姜片在开始的可以先洗干净切好备用的这样在用的时候也是更方便的)放到排骨里面一起和排骨翻炒，翻炒几下后在加上适量的开水，这时候用烧开的水比较好的在把盖子盖上，先开大火烧10分左右在用小火慢炖2个小时。/caipu/

3、在要絀锅时的前20分钟的时候加上适量的盐，这时候可以按照自己个人的口味来在盖上盖子炖上20分钟，2小时到的时候那么一道美味的排骨湯就这么的做好了。

4、在排骨出锅的时候可以加点葱花和美味的排骨汤就可以喝了。

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