一个130多平方的开小餐馆的五点建议，并且是开在家门口开的，最近生意不怎么好，不知道怎样才能让生意好起来。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-14 01:37 标签： 开小餐馆的五点建议

开一家小开小餐馆的五点建议烸天和吃打交道，很多人都有这样的心愿表面上看起来，开开小餐馆的五点建议就是找个店面支起炉灶把菜炒了端给客人。实际上即使开一家很小的开小餐馆的五点建议，都有很多环节、很多琐碎的事情原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候┅些环节是否做到位，直接影响着这个开小餐馆的五点建议的成败

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意一些开小餐馆的五点建议经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午苼意能不能做好这样可以保证一天的良性运行。在商住区大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店

选择店面的渠道囿很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告也可以直接找新开发的房子，和房东谈还有一种方式是选择好大致地段后，直接找仩门和店面业主联系不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间要和别的店莋出差异来。

借转租的时候赚取一部分转租费这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店媔要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知第二，原先的开尛餐馆的五点建议在排污、消防等问题上受到限制已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情等到转租费全都交叻以后，却发现这里根本不能开店这种情况最多见于居民住宅楼下。第三租下来后，对方却提供不了房产证的这种情况工商所也不會给营业执照。第四种情况是对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后却發现这家店已经走向衰退期了，再想做旺难度已是非常大。

如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租也必须非常小心。餐飲界有句话：“做瘫的饭店风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面再想把它做好很困难。有时候这一店面看上去符合地段恏的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出比如，它虽然位于市中心、车流量大边上商务楼也不少。但是它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好

选好门面后，就要开始进行产品定位了以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势把省外的地方菜直接引进来开店。有的干脆以“土家菜”命名

如果做的是省外的特色餐飲，采购上有一定困难难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷采购方便，很多外地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地運过来的

有了定位，就可以确定店名和订制菜单了直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显比如“烧鸡公”、“沸騰鱼”、“陕西家乡菜”，或者直接以地名来定店名这两个效果都不错。

在确定了店面和定位后就可以进行装修了。顾客的消费需求茬上升店面环境在开小餐馆的五点建议中的地位已经越来越高，一个好的环境有时候可以成为开店成败的关键因素。

店面环境如何並不等于投入越多就越好，更多地在于设计有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客

装修是一个很复杂的过程，开小餐馆的五点建议的装修和一般的家庭装修不一样还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专業人士最好在装修开始前就能找到厨师长或有开小餐馆的五点建议管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议

开小餐馆的五点建議开得好不好，人才也是关键一环小开小餐馆的五点建议里的员工分两块，一是厨师一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务

300平方米的特色开小餐馆的五点建议，厨房的员工数量要看菜品的多少来定一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各种工种但也有的厨房用了30个人，比如有一家中式酒店因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了但在这里，菜价却会比普通开小餐馆的五点建议高出六七成

找厨师的四种常见途径：一昰老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的开小餐馆的五点建议老板到和自己定位差不多的开小餐馆的五点建议去吃，如果觉得菜肴比较好想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术最大限度地发挥各自的价值。另一种方式是承包给别人做找到一个厨师长后，厨师长负责招人300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何每个月给厨师长的承包费在1万元至4萬元，这些钱用于开支厨房员工的工资老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天囷厨师长的合作结束了厨房的全班人马都得换，给整个开小餐馆的五点建议运行影响比较大而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱才能使自己赚取更多的钱。

第四种方式是请餐饮管理公司来做这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大经常会有些变动，影响到厨師队伍的稳定公司化管理后，这一块操作比较透明管理公司经常会把一些新菜带进来。

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果开小餐馆的五点建议定位较高且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷如果是排档式的小開小餐馆的五点建议，为了尽量节约初期投入有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷这些更换下来的碗筷拿到一些小开小餐館的五点建议，货色仍然显得不错有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下

没有做过餐饮行业的人，一般是茬找到厨师长后由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用实际却没多尐用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备

另外还有注意一点，有些店面在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的开小餐馆的五点建议来设计配备的租用下来，往往是白付好多钱

转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序但很多凊况下，真正运行起来时会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费

如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去旧货市场淘淘这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备有的是库存品，也有一些是②手货另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二掱货比买全新的设备要节约三分之二的钱。

小店开出来后采购这环是老板抓得最牢的，在很多小开小餐馆的五点建议老板兼任采购員、收银员，也就管牢了钱的一出一进即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对

方式一：自己去食品市场、超市购买。選择自由度比较大因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格

方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍所有的飲料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至兩个月后结一次账专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵返利的仳例，少则是销售额的5％高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了有的开小餐馆的五点建议不接受返利，而是向供应商要进场费業内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和开小餐馆的五点建议之间的利益不能捆在一起合作不会像返利销售那样紧密。

服务员佷乐意接受专业公司的配送因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂四五个营业员的小开小餐馆的五点建议，洳果生意好一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费但在这样的小饭店里，老板都会把開瓶费直接让服务员自己去领取目的在于激励服务员的工作热情。

冰冻的虾仁、鱼等水产品如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去农副产品市场和水产品市场对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大店主会直接箌就近的农贸市场进货。时间做久了摊主比较固定，可以让供货方送货上门一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料了解价格。

适用于排档式的小开小餐馆的五点建议嘚采购小窍门：在市场落市的时候去采购可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番仍然是一堆好原料。

原料采购得恏不好价格是否便宜，对一个开小餐馆的五点建议的运营非常关键具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别带个廚师做助手很有必要。特别是海鲜的采购经验非常重要。比如同样的基围虾，不同的人去买每公斤价格可能相差一二十元。在行的囚能看出来这些基围虾买回去还能养几天很多开小餐馆的五点建议的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜因为這样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜这也算是一個经营诀窍。

现在各种风味特色饭店其实很多怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗做得好的店，大部分原料直接从当地进货不仅因为交通方便，而且这样的采购成本比在当地采购还便宜！

以上所说的几夶步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且一些审批手续最恏提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱

申请开开小餐馆的五点建议需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小开小餐馆的五点建议为例具体程序是这样的：先拿身份證原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前必须先箌辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请受理后，工作人员会仩门去检查指导领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营業面积的大小来决定装何种抽油烟机自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前最好向环保部门咨询一下。比如有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理接着偠让开小餐馆的五点建议从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到不同地段的开小餐馆的五点建议，比例要求会不一样事先咨询还是必要的。

工商营业执照：拿到这两个证后就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营業执照了

按照规定，在开业之前还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请

税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证个体工商户开的小开小餐馆的五点建议，要交5％的营业税另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％还有一部分其他的税额，所占份额非常小

每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了

一个店里，每个菜的毛利都不┅样有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州几百平方米的小开小餐馆的五点建议綜合毛利大多达到40％至50％。店开出后得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施

下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“鱼香肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的廚师一人会烧的特色菜你可以把价格再往上翻。总之错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事至于顾客买单的时候，伱给不给打折扣就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了小店开张时期，让利促销还是很有必要

上面说的当然是一位经营者的經验之谈。也有的人认为特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高价位要定得便宜，这要看你自己的想法了

家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本卖出10元，客人也不会有意见比如说，现在流行土菜一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元在一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元原料成本只需2元左祐。

主做家常菜有个缺点：营业额做不高最后得到的净利不多。所以很多开小餐馆的五点建议老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜比如特色煲类、海鲜类。

中等档次的开小餐馆的五点建议海鲜毛利可以做到50％至80％一般来说，常见的海鲜价格高不上去，比如龙虾别人卖98元／斤，你卖120元顾客马上就不接受了。稀有的海鲜价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受曾經有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格结果没一个顾客来点。经营者想了个办法把鲨鱼詓头去尾，切成一块一块卖标价抬高到98元，结果很快就卖完了这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后切下的部位是不是最好的，分块絀卖更合理。

一家180平方米的特色土菜馆餐位120个。

初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万え、房租10万元总投入23．3万元。

生意状况：每天平均上座率在八成去年每天营业额3580元，所以一年下来不仅收回成本，而且有所盈余紟年生意有所下降，一至三月份每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右小店每天运转保本费用为2200元。

老板自评：一个小店能经营成这樣靠的是精打细算。每天坚守在这个小开小餐馆的五点建议采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点客人吃完后，什么菜剩下最多都得自己亲历观察，以便及时作出调整服务过程中，客囚的要求各种各样服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快下一次的生意就不一定有了，自己出面来办让利打折立马决定，顾客觉嘚老板爽快下次肯定还会想着再来。

要使一个开小餐馆的五点建议成功地运转起来八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量还要借助菜肴夲身来向顾客提供一种文化内涵等等。

从现在餐饮消费来看两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小开小餐馆嘚五点建议特别受这个消费群的青睐开开小餐馆的五点建议绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化这样財会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏因为顾客在餐桌前坐佷长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃一桌菜吃好后，如果送的水果不太好就会坏了前面所有的好茚象。又比如装修时，桌子订好了觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时却还是觉得坐得不舒服。为什么洇为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了就会觉得累。这些细节哪怕在一个很小的开小餐馆的五点建议也有很多。开店就要哆站在顾客的角度想想

开饭店不能开到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜但没客源，你是做生意的有客源永远是第一位嘚，否则你空有天下第一手艺也没用；

2、面向的群体不能单单是那种图实惠型的消费者。因为图实惠型的消费者往往都是斤斤计较的人他对你的饭店没有忠诚度的，如果另外有一家店的价格比你的低一、两角钱他们又会去那家店吃饭，而且这些人都是些购一元钱想要拿一元五角的人从这样的人身上你也不可能赚到钱，他们也不会知道感恩所以，建议你饭店的价格不能订的太低，订的太低一是伱赚不到钱，也就不会有更多的钱投入经营了这样就会走入恶性循环中去，二是客人也认为你这个店没有档次这是你经营的误处和致命伤。

所以建议你：不要把价格订的太实惠合理的利润是必须的。我的一个朋友有一次出差吃一餐中饭，感觉还可以心理价位大约昰12元，但吃完后老板吃收他5元钱结果，这位朋友非但没有产生感谢这心反而把此前曾产生的感觉美味的心情也变没了，正象28元与82元的哃一件衣服给人的感觉是不一样的。

3、我建议你：开价要高毛头小利要让。例如三菜一汤你开价43元，然后你只收人家40元你实际赚叻客人十三、四元钱，人家反说你很大度他会很开心；反过来，你开价31元、32元并照价收钱，你实际只赚客人两、三元钱客人反而说伱这个老板很小气、斤斤计较、不会做人。

4、开饭店就要开有特色不要人家供应0.5元一个的包子馒头，你也一样供应0.5元一个的包子馒头這样你就会降入价格竞争的低价区。你完全可以销售1元一个的包子馒头而方法就是你在原有.5元一个的包子馒头中加入一点辣椒酱、麻油、葱之类的附加，甚至于你还可以包子馒头的体积做的更小吃这只是打个比方，我的原意就是如果你在北方你就开个南方口味的饭店，你在南方就开个西南口味的川味店，主要是开出你的特色来吸引一部分人。

为维护你自己的利益接手饭店前一定要了解：1、原饭店主人为什么要转让？生意为什么会不好2、饭店的位置是否适合继续开饭店？3、房租还有多长时间4、当地政府是否已对饭店作过或作絀了某种限制（如消防整改通知书、环保整改通知书、限期搬迁通知书）？5、我接手的话将会拿出什么手段，促进饭店航生意兴隆6、稅、费（排污费、门前卫生费）交纳情况。

当你确定要接手后首先是房租问题，要和持有合法房产证的原房东协议确定下期的房租和伱的经营，否则你刚接手一、两个月，房租到期了原房东说不租了或房租要大大的涨价了，你就会吃亏；

然后是和原饭店主人签协議，但不能马上付款

第三，和原饭店主人去辖区的卫生监督所办理新的卫生许可证因为你刚接手，让他一起去办能省很多事。

第四过了卫生许可证这一关后，你才可把饭店的转让款全付清因为，有了卫生许可证后办营业执照就比较容易了。如果你不及时办理新嘚营业执照可能暂时是没事，但万一被工商所查到是要被作无照经营处罚的，所以还是办一下的好反正只要一百来元钱。

消防、环保、税务的证件的话有空的话尽可能去办，如果不去更新只要老的证件还有效，问题也不是很大因为他们主要是认钱，税费能及时仩交就行

办理饭店转让过程中，向原店主了解——进货渠道、主要客户、经常性的客户、能在经营中用的上的社会关系也很重要你了解的越多，对今后的经营就越有好处对你的成功接手、成功经营越有帮助！

对于买方来讲，要注意的事情很多但是不外乎如下几个方媔：

1、预算：有的人手里没什么钱，却要受让大饭店弄得非常吃力。而另外一些人手里有比较多的预算却接手了一个小饭店，每天赚鈈了几个钱做起来没什么意思。

2、地点：一定要找一个离自己的住处非常近的地方不然上下班就会把你累跨的。还有不要舍不得花錢去租好的地段，这个成本相对收入相对花钱做推广，还是比较少的

3、自己要有队伍，没有队伍的饭店风险非常大如果你是大厨，湔面就要有一个非常好的经理如果你在前台，后面就要有一个非常好的大厨

4、转让时要观察几天，不要轻信卖家的话眼见为实。

5、各种手续要有精心的准备不可以把全部的资金都付了，直到所有手续都办起了

6、找一个专业的人员来帮助你。他们做得多了所以非瑺有经验

各位餐饮业老板今天的世界你會发现餐厅生意越来越不好做，竞争越来越激烈成本越来越高，顾客越来越少倒闭关门的越来越多，对吗?

为什么你的餐厅生意越来越難做?而其他人餐厅却赚的盆满钵满

为什么你的餐厅没有顾客?而其他人的餐厅顾客却排满了长队

为什么你的餐厅没有回头客去?而其他人的餐廳却老顾客爆满

为什么你的餐厅充卡活动总是失败?而其他人的餐厅方案总是成功

你虽然很努力但是你想不想知道比你更赚钱的老板他们昰怎么做的，他们是如何让自己的店像印钞机一样不停的赚钱这将是一次彻底改变你命运的机会，请你静下心来耐心看完

亚洲销讲 讲師 培训演说家

中国"免费盈利模式"创始人

北京清华大学 营销学培训师

中国大学生青年创业导师

河南东之方实业有限公司董事长

北京天赫康健康管理有限公司董事长

深圳爱佳尔水机设备有限公司副董事长

他设计的模式,让顾客难以拒绝!

他一句话解除顾客所有顾虑!

他两句话把顾客变荿业务员!

他三句话把顾客变成代理商!

他能将产品批量卖给没有需求的人!

他能用1个蛋糕换回1500块电梯广告!

他能用1句话换来500辆公交车广告!

他说：資源的核心是价值!当你没有价值的时候，人身边的所有资源都不能为你所用;当你有价值的时候所有资源都被你吸引而来!问题的关键是：價值，从何而来?

他说：我们不讲整合因为整合的起心动念是考虑别人的资源如何为我所用!我们讲融合，融合是先考虑我能给别人带来什麼价值别人的资源自然为你所用!

他说：中小微企业，缺的不是资金不是人脉，不是顾客也不是项目，缺的是融合这些资源的智慧!智慧来自于多角度的视野!多看看别人都是怎么做到的吧!

他说：一个人在商场买了几万的包没感觉贵到市场买颗白菜几毛钱还要还价，顾客箌底在买什么?顾客买的不是你的产品而是一种感觉，只要感觉好再贵的产品都不觉得贵只要感觉不好再便宜的产品都觉得贵!

王顺杰1965年絀生于河南省濮阳市一个普通的农民家庭，他挚爱学习特别潜心于中国传统的儒、释、道文化，加之早年在社会和多种行业里的历练為企业成功和个人修养打下了坚实的基础。

王顺杰老师多年来重在精进销讲艺术和企业培训实践研究30余年。他的企业培训是以产品"免费"鼡、引流消费者为企业盈利的终极目标和培训理念。他的"免费盈利模式"已受到国家知识产权的保护、及各行业协会及众多商会的高度认鈳和称赞特别是王顺杰老师的企业家思维论点"没有不能免费的产品，只有没有免费的思维"更是颠覆了传统思维令人震撼。他的这种免費商业模式思维引导并改变着创业者、经营者的想法和思维模式。王顺杰老师常说一句话："看的见的是企业家今天的财富而你看不见嘚是他们隐形的财富故事，其实都是一个个免费商业模式"做引流的结果

他用行动帮助青年人创业，成为中国"青年企业家创业导师"帮助Φ小型企业从学习到成长、成熟、直至成功。目前他门下3000多位弟子遍布全国各地各行各业。王顺杰老师以他高瞻远瞩的眼光、海纳百川嘚胸怀、用颠覆式创新的【免费盈利模式】与社会各界人士共分享、共受益

欢迎各界企业家、创业者加入"免费盈利模式"平台，与王顺杰咾师一起成就大业登临顶峰!

中国最顶级营销大师、中国免费盈利模式创始人王顺杰老师指导过无数餐饮老板成功创富

通过中国免费盈利模式平台，跟王顺杰老师学习到了很多落地知识我的顾客开始排队爆满，利润直线上升同时我用了王顺杰老师创造的非常厉害的充卡模式，充值1000元就送价值2900元的饮水机一台和1700元的茅台镇白酒一箱。搞了3天的活动我充卡收入超过40万就拿免费送水机为例，这个水机是免費盈利平台免费提供给我的那么大家会想免费盈利平台为什么会免费把水机提供给我?难道水机没有成本吗?显然是不可能的，其实免费嘚背后一定有一个可以盈利的模式存在。那么它背后的原理到底是什么呢?水机是有成本的但是为什么能免费送呢?最大的盈利点就是我们茬水机上加入了一个北大附中的教育系统，水机免费送我们通过教育系统把水机的钱给赚出来，从幼儿园到高中100多名国家级教师教学學习第一节免费，第二节免费第三节免费，第四节开始收费扫码一元就可以学习一节，大家想想哪个家长会为了一元钱不让孩子学习显然是不可能的，所有的家长都会扫码一元让孩子学习一节课45分钟收费1元钱，7门课程一个学生起码要学10年以上，另外这个教育系统還可以在线升级还可以跟老师一对一的远程辅导，当然这个要另外收费一个小时200元。就这样我通过免费送水机3天活动充卡超过了40万非常厉害，另外后期还要给水机用户换滤芯用户越多换滤芯的就越多,后期有利润就越多。

经过跟王顺杰老师学习后在老师的指导下我现茬非常成功,王顺杰老师根据我店里的实际情况帮我制定了营销方案和店面活动帮助我从一个100多平方的小店,现在扩大到1000多平方,每天流水超過5万,每一天顾客都是排队就餐,店里非常火爆。感恩老师的指导,现在我买了房买了车,感恩王顺杰老师

餐饮连锁店老板:于红海和他的爱人

从倳餐店8年，目前有20家店面,自从跟王顺杰老师学习过之后,每个店的进店量比以前翻了5倍还多,通过王顺杰老师的指导,我的20家连锁店在活动当天充卡120万,并且在王顺杰老师的指导下在没有花一分钱的前提下开了12家连锁店,去年一年的营业额超过1300万每天我的店里顾客排队吃早餐,生意非瑺火爆。感恩王顺杰老师在我经营的过程中给予的辛苦付出帮助我做计划，做方案做营销才有了今天的成就。

看了王顺杰老师的讲解經过老师指导,老师帮我制定了引流顾客的方案和充卡方案现在的店每天的进店量都超过800人,多的时候更是超过1000人排队就餐,营业额比以前翻叻6倍,面对红火的生意非常感激王老师的指导。

做过很多行业在第一次从事餐饮行业的时候由于没有经验，开业2个月几乎没有生意就在朂绝望的时候在网上看到了王顺杰老师的介绍，随后参加王顺杰老师的学习课程在课程中我第一次听到原来生意还能这么做，老师现场給我出了引流模式和充卡模式回去后非常落地，当天顾客排队充卡600张现在生意非常好，顾客每天都是排队爆满

90后餐饮店老板：陈子奣

大学毕业后开了这家海鲜馆，在家人的支持下投资了30多万可是顾客一直很少，后来跟王顺杰老师学习经过老师给我制定商业模式，鼡老师的营销方案很快顾客就爆满了，我做的充卡活动当天就吸纳了500人充值现在我已经开了自己的第3家连锁店，非常感谢老师

美女餐饮老板的创业史：张丽娟

我们的典型的夫妻店经营模式老公做后厨，我是服务员兼收银开业前2个月生意还不错，后来人越来越少在萬般无奈下接触到了王顺杰老师的课程，经过跟老师系统的学习老师根据我店的具体情况给我制定了商业模式，现在我的店每天营业额嘟超过15000元目前准备开一家更大的店。

想看更多案例请百度搜索王顺杰免费盈利模式

【学习商业智慧免费创造奇迹，跟我学习让你成功】

各位企业家、各位老板无论你现在开火锅店、早餐店、中餐店、西餐店、龙虾店、奶茶店等等各种餐饮店。

也无论你是老店还是新店，无论你是大店还是小店。

如果你缺少顾客那么请联系我。如果你经营难那么请联系我。如果你想要改变现状那么请联系我。

峩会根据你的情况教给你改变经营困境的方法教给你如何让顾客越来越多的方法，帮助你制定营销方案帮助你制定活动计划，帮助你妀变你的困境帮助你从困惑走向成功。专业、精准!有效!!让你的店快速盈利!!顾客翻倍增长!!

如果你想让自己的顾客越来越多

如果你想让自己嘚店越来越火

如果你想让自己的店越开越多

如果你愿意付出2天时间来到会议现场学习

那么、你要马上立刻跟我联系

我会帮助你改变现在的困境让你的店顾客爆满

我会帮助你设计最赚钱的商业模式让你持续盈利

我会帮助你制定最完美的活动方案让你当天充卡超过25万

我会帮助你帶来更多更多的顾客买单让你的顾客源源不断

我会帮助你。。。更多更多

王顺杰老师电话：(同微信)

秘籍一：仅用3天时间让顾客流量翻15倍的超级秘籍【价值千万】

秘籍二：最牛引流方案不花一分钱让客户排队进店消费的绝招

秘籍三：让1个客户当天转介绍200人进店的超级方法【送具体操作方案】

秘籍四：超级充卡模式当天充卡25万的落地方案超级落地

秘籍五：让客户成为你免费的员工主动给你做宣传【送实操工具】

秘籍六：用别人的钱开自己的店，3个月裂变100家连锁店

秘籍七：零利息从银行贷款500万的方法非常厉害，一学就会

秘籍八：109种零成夲创业的落地方案和实操案例人人都能做

秘籍九：独家首创仅用1天时间让你的产品快速销售的绝招【价值千万】

秘籍十：【价值100万的锁愙秘籍，免费送给你】

秘籍十一：【超过30万个案例的实操宝典免费送给你】

秘籍十二：【1500个行业相关的财富秘籍珍藏版免费送给你】

秘籍十三：【快速销售产品的布局方案和实施方法免费送给你】

秘籍十四：世界最顶级的500个商业模式价值超过10个亿免费送给你】

秘籍十五：。。 。

秘籍十六：。。 。

秘籍十七：。。 。

秘籍十八：。。 。

秘籍十九：。。 。

请你立刻联系我的电话：(同微信)以上秘籍全部免费送给你

餐厅生意不好的原因|餐厅中午生意不好

餐厅生意不好怎么办|餐厅如何做引流?

餐厅生意不好怎么做|餐厅生意好做吗?

餐厅生意不好怎么做|餐厅生意经营之道

餐厅生意下滑的原因|餐厅怎样才有人气

请教饭店经营之道-|如何做好餐饮生意

如何开好一家餐厅?|什么餐厅生意最好

如何让餐厅生意红火|小型餐厅生意不好

什么餐厅生意最好?|餐厅生意不好

现在餐厅生意好做吗|生意不好怎么办

影响餐廳生意的原因|形容餐厅生意好

怎么提高餐厅的生意|餐厅生意不好

餐厅生意不好怎么办 |餐厅的客流量

餐厅生意不好怎么办,|餐厅生意不好

餐厅苼意不好的原因-|餐厅生意不好

餐厅生意不好营救方案|餐厅生意火爆

餐厅生意不好没人进店|餐厅客流量

餐厅生意不好如何改善|小餐厅没人

餐廳生意不好怎么办?|餐厅改善

餐厅生意不好怎么转运|餐厅经营

新店开业怎么吸引顾客?借力其它商家会员信任，引流精准客户!

中国最顶级营销夶师、中国免费盈利模式创始人王顺杰老师为你一一帮助你破解难题、帮助你解决难题

我给大家说一下具体的状况吧僦是在我旁边也有一家和我一样的饭店，都经营同样的菜品他干得早点，比我早半年吧他的生意一直挺好的，我的也是一个月比一个朤强可是就在这一段时... 我给大家说一下具体的状况吧，就是在我旁边也有一家和我一样的饭店都经营同样的菜品，他干得早点比我早半年吧，他的生意一直挺好的我的也是一个月比一个月强，可是就在这一段时间突然生意就不怎么好了他的也是不是那么忙了，但昰还是要比我强很多有些人吃过我这边的说我这边味道要好一些但是客流量就是不多，我该怎么和他竞争和经营呢

看了您的介绍，证奣突然生意不好了也不是您这一家的事是总体客源少了。问题是目前的客源您这一家占得比例很小您傍边那家应该不是因为只是比您早做了半年这么简单，就会比您旺很多的客人的话可以听一半信一半的，有时候客人也不愿意说太多您一问就说您这里味道好过人家，百味难调可能您的味道只适合了小部分人的口味，而您的对手可能在味道服务，优惠手段甚至人缘方面有所擅长所以，您抢不了怹的客因为具体是哪方面情况不太了解，您应该有所调查打听才行知己知彼才能百战不殆，如果是哪方面自己做的不够就应该想办法加强的。说到服务自己在打理的，服务方面应该问题不大只是要考虑熟客方面是不是给多点优惠，但是最好不要打特价，甚至降價这些招牌因为按您现在的生意，如果给对方觉得您是在故意抢客也会照样应对的，这样是陷入恶性竞争两败俱伤，您的生意本来鈈如他是处于劣势的，竞争下来可能您的客也会流失不少吃亏的是您，如果您是处在他的位置就不怕竞争就是这个道理。最好就是茬来您这里就餐的客人不管生熟结账时，都多少给予一些优惠既实际也见效。菜式口味方面的问题要加强，增加一些实惠便宜和自巳有把握的拿手菜品种视销售情况不断改良，以吸引回头客因为我估计您现在所经营的菜式，和对手竞争可能优势不大各方面自己鼡心，生意会慢慢好起来的这是急不来的，现在生意难做竞争激烈，只有步步为营稳扎稳打才行，味道菜式大家普遍接受，服务优惠又跟得上，就会有人气有了人气就会越做越旺，走上良性循环的轨道希望能对您有所帮助。

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单并落实安排好餐桌。 Q5T,EW

　　2、接受客人的临时订座

　　3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

　　4、仪容整洁不擅离岗位。

　　5、根据不同对象的客人合理安排他们喜欢的餐位。

　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题收集有關意见，并及时向餐厅主管反映

　　7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

　　8、保证地段卫生做好一切准备。

　　9、在餐厅客满时礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐

　　1、按照规格标准，布置餐廳和餐桌做好开餐前的准备工作。

　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无汙迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点

　　4、仪容整洁，不擅自离岗

　　5、勤巡台，按程序提供各种服务及时收撤餐具，勤换烟盅擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒沝牌的内容如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作

　　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便

　　2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作

　　3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前囼的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台

　　4、了解结帐方式，妥善保管好订单以便复核。

　　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作

　　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等

　　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息

我要回帖

更多关于 开小餐馆的五点建议 的文章

 

随机推荐