酱香青辣椒炒肉的做法法，酱香辣椒炒肉怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-14 10:29 标签： 青辣椒炒肉的做法
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原料：主料鸡胸脯肉200g辅料油适量盐适量小葱适量姜适量大蒜适量胡萝卜1根豆角150g青椒1个爆炒肉的做法步骤1.备好原料：鸡胸肉、豆角、胡萝卜、青椒、葱、姜和蒜。2.将豆角和胡萝卜切丝。3.装入盘中备用，同时将青椒切丝，蒜拍一下。4.鸡胸肉先片成大片，再切成粗条。5.将切好的肉条放入小碗中，拌入酱油、胡椒、糖、盐、生粉、葱和姜。6.锅中倒油，稍微多一点，爆炒是要用大火，并且多油。7.油热下腌好的肉。8.快速翻炒，肉变色就可盛出，备用。9.接着炒蔬菜，另起锅，倒油，油热先下青椒和大蒜，紧接着下豆角和胡萝卜。10.翻炒变色，加盐调味。11.将“8”炒好的肉倒入蔬菜锅中。12.翻炒均即可出锅。小贴士1.菜肉要分开炒，再混合。2.遵循爆炒的原则：大火热油，快速翻炒。3.蔬菜的搭配随意。
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湖南人的酱辣椒是超级酸辣的，可口无敌。做好了保存好一年四季随时都可以取出来做菜，超级下饭的酱辣椒炒肉与各位分享一个。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
酱辣椒半碗
猪前腿肉2-3两
新鲜香蒜3-5根
酱辣椒炒肉的做法步骤
1. 酱辣椒取出随意冲洗一下抓干切斜圈备用，香蒜洗净切斜段，杆子和蒜叶分开放置；
2. 猪前腿肉切片，用生抽摔打上劲后备用（摔打法：取一大碗，将肉片调好味，用手抓起肉片不断的往碗里摔打再抓起再摔到碗里，只到肉片卷曲不相互粘到一起即可。生抽的咸鲜味足够调节肉片的味道了。）；
3. 坐锅烧油，先将豆豉和香蒜杆子下锅炒香，适量调盐拌匀后把材料拨到锅子一边，余油将肉片炒到颜色变白；
4. 加入酱辣椒和香蒜叶子一起继续大火快炒，最后调蚝油拌匀即可出锅。
1、酱辣椒的做法：最好选用细长的完整的青椒，洗净后吹干水汽，一层辣椒一层薄盐拌匀，至少腌制24小时，然后放入密封的容器里，倒入足够的白醋（必须淹没所有的辣椒），盖好盖子放置一个月以上，等所有青椒变成黄绿色即可取出食用。夏天制作必须冰箱冷藏，冬天室温就好了。
2、此菜要大火快炒，酱辣椒不要炒久了，否则会变得特别酸，如果您喜欢很酸的味道，请自己调节火候。
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食品流通许可证SP2413辣椒炒肉的做法，味道香辣口感软嫩还带有一丝汤汁味，很下饭辣椒炒肉的做法，味道香辣口感软嫩还带有一丝汤汁味，很下饭小厨私房菜百家号前言：天气转凉了，来碗热呼呼的农家炖，哇噻，真是一下子暧到心底啊。食材：步骤：1.猪肉斜着肉纤维方向切成薄片，调进1茶匙油，1/4茶匙盐拌匀腌10分钟。这样处理能锁住肉的水分，烹炒后肉片软嫩多汁。2.青椒择洗干净后斜切成小段。3.蒜瓣拍散。做青椒炒肉放少许蒜瓣在里面，既能提味增加口感吃起来还不油腻。4.锅里倒进剩余的油，烧热后放进肉片小火滑炒到肉片颜色变白后盛出。5.锅里留底油烧热后放进豆豉和葱段炒香。做青椒炒肉放一点豆豉，菜肴味道醇香绵厚。6.倒进肉片调进酱油翻炒入味。7.倒入青椒片调入剩余精盐，大火炒匀。8.最后放进拍散的大蒜瓣，继续大火炒匀入味后关火。经验之谈：辣椒不要炒时间太长成品展示：本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。小厨私房菜百家号最近更新：简介:每天教你做一道私房菜！作者最新文章相关文章

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