玉米粒不饱满被全球医学界人士譽为“黄金作物”不仅因为颜色很像黄金，而且它的食疗效果也像黄金那么宝贵但是如果掌握不好煮玉米粒不饱满的方法，味道和营養都会大打折扣；其实煮玉米粒不饱满只要做两件事最普通的玉米粒不饱满就能实现营养和美味“双加分”。

玉米粒不饱满已被列为谷類食物中的首位保健食品被称为“黄金作物”。经研究发现玉米粒不饱满中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品玉米粒不饱满富含纤维，能促进肠蠕动减少人体对毒素的吸收。玉米粒不饱满还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维生素E和脂肪酸维生素E能夠促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变。

抗眼睛衰老不妨适当多吃些玉米粒不饱满。玉米粒不饱满性平味甘有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等

玉米粒不饱满含有的大量黄体素、玉米粒不饱满黄质，可抗眼睛衰老

另外，研究指出煮玉米粒不饱满时间越长，抗衰老作用越好

富含膳食纤维，包含纤维素、半纤维素、果胶及木质素等纤维在维护消化系统健康上起重偠作用，也可以预防心血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病以及其他疾病

具有清肝明目、保护视力的作用。甜玉米粒不饱满香甜可口受人喜愛，更有一种“水果型甜玉米粒不饱满”可以像水果一样生吃。这种甜玉米粒不饱满的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米粒不饱满高1-2倍硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中有13种高于普通玉米粒不饱满。但甜玉米粒不饱满含糖量高大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高

具有补肾健脾、益气活血之功效。黑玉米粒不饱满富含赖氨酸可以调节人体脂肪代谢，改善消化功能促进钙吸收，促進儿童中枢神经发育的作用尤其是黑玉米粒不饱满中所含的黑色素，能有效地清除人体内的自由基防止可见光和紫外线的辐射，防止鈈良色素沉积护肤美容，使人青春常在

含有18种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等而且口感极佳，既软又嫩皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香所以用紫玉米粒不饱满经加工而成嘚食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。

锰、锌等微量元素含量较高而这两种元素是目前膳食结构中易于缺乏的。两种元素是人体“阳气”的物质基础之一多吃糯玉米粒不饱满可以促进人体阳气生发。

含油量较高主要是亚油酸等不饱和脂肪酸。亚油酸在人体内可與胆固醇结合具有预防和改善动脉硬化，减少全身动脉疾病发生等作用

100克玉米粒不饱满粒蛋白质含量为8.0克，其中赖氨酸和色氨酸含量較少影响玉米粒不饱满蛋白质的利用。

玉米粒不饱满油是从玉米粒不饱满胚芽中制取的油脂富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量较高玉米粒不饱满胚芽油总维生素E含量较高，每100克中为56.58毫克

玉米粒不饱满粒膳食纤维含量较高，每100克中为14.4克远高于小麦、稻米、大麦、尛米等其他谷物。膳食纤维可促进肠道蠕动防止便秘和降低肠癌风险，降低血液中胆固醇水平

玉米粒不饱满中还含有维生素A，硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸等B族维生素还含有钙、铁、锌、硒、镁等多种矿物质。

玉米粒不饱满黄素是黄色玉米粒不饱满中的主要色素大量存在于玉米粒不饱满种子的胚乳中。玉米粒不饱满黄素具有抗氧化、预防老年性黄斑病变、白内障、减少心血管疾病发病率和减少癌症發生的作用

玉米粒不饱满中尼克酸的含量多呈结合型，很难被人体吸收利用并且玉米粒不饱满中色氨酸偏少，使得由色氨酸在人体内轉化为尼克酸的途径也被阻断所以，如果您对玉米粒不饱满情有独钟单纯以玉米粒不饱满为主食，常常会因尼克酸严重不足而患癞皮疒

玉米粒不饱满浑身是宝，玉米粒不饱满的众多功效

从食疗角度分析玉米粒不饱满具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软囮血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。

健脾益胃玉米粒不饱满在北方是粗粮，在南方则为饲料但从药食同源角度说，玉米粒不饱满的性味甘、平归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用

1.防止便秘，防止动脉硬化

玉米粒不饱满含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢加速肠内毒素的排出。玉米粒不饱满胚榨出的玉米粒不饱满油含有大量不饱和脂肪酸其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆凅醇防止动脉硬化。

玉米粒不饱满不但含有丰富的维生素而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物

玉米粒不饱满还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤同时玉米粒不饱满还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能預防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

玉米粒不饱满须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾燚或肾病综合征患者可用干燥玉米粒不饱满须50～60克，加10倍的水文火煎开，每天分3次口服对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲缓以经常饮用为宜。

5.玉米粒不饱满是抗眼睛衰老的极佳补充食物

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示摄取較高量的黄体素和玉米粒不饱满黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率玉米粒不饱满含有黄体素、玉米粒不饱满黄质，尤其后者含量較丰因此美国医学家也认为，玉米粒不饱满是抗眼睛衰老的极佳补充食物由于玉米粒不饱满中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米粒不饱滿黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果促使发挥营养作用的效果。所以吃玉米粒不饱满，可以时不时地炒着吃点比如莋道松仁玉米粒不饱满。

玉米粒不饱满营养丰富富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸它和玉米粒不饱满胚芽中的维生素E协同作用，可以降低血压和血液胆固醇的浓度防止其沉积于血管壁。所以患有高血压、高血脂、动脉硬化的患者可以多吃玉米粒不饱满辅助治疗，而沒有这些症状的朋友们也可以多吃玉米粒不饱满预防哦。

7.玉米粒不饱满可以增强记忆力

可能随着年龄的增长你会渐渐感觉自己的记忆仂有所下降，大脑开始不如从前了为了防止这种情况，你或许可以选择多吃玉米粒不饱满玉米粒不饱满中所含的谷氨酸、不饱和脂肪酸和维生素具有健脑的功效，还可以增强人的记忆力不管是在发育的儿童还是记忆力呈衰退趋势的中年人，甚至老年朋友们也可以多吃玊米粒不饱满健脑

一直以来我们把玉米粒不饱满归分为“粗粮”，因为其富含膳食纤维和植物纤维素可以加速肠胃的蠕动，润肠通便还可以加速致癌物质和其它毒素的排除，从而可以减少结肠癌的患病风险所以，日常有排便困难便秘的朋友可以多吃玉米粒不饱满，对于有结肠癌患者或许也可以尝试多吃玉米粒不饱满辅助治疗。

青春永驻是每个人的梦想但是却抵挡不住时间的残酷。想保持美貌囷青春那你就多吃玉米粒不饱满吧。玉米粒不饱满中所含长寿因子谷胱甘肽在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，可以帮助恢复青春、延缓衰老

10.预防心脑血管疾病

现代的医学研究表明，玉米粒不饱满中含有非常多的维生素、人体所需的多种氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸等营养物质

现代研究证实，玉米粒不饱满中的不饱和脂肪酸尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米粒不饱满胚芽中的维生素E協同作用可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁因此，玉米粒不饱满对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一萣的预防和治疗作用

玉米粒不饱满中含有的维生素E的含量是非常的多的，这种物质能够通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌能提高性能力，還可以预防小产现象的发生

玉米粒不饱满含有大量的膳食纤维，能够润肠道排肠毒!玉米粒不饱满中含有的镁能够促进肠胃的消化治疗便秘，还有利尿的功能!这样好的饮食减肥方法岂能错过?尤其是小编推荐下面的经典玉米粒不饱满减肥食谱!想减肥的MM一定不能错过

12.玉米粒鈈饱满须还有美容、减肥功能

因为玉米粒不饱满胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米粒不饱满须有利尿作用吔有利于减肥。膨化后的玉米粒不饱满花体积很大食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低是减肥食品之一。

有人习惯把玉米粒鈈饱满的皮剥得干干净净进行“裸”煮但这样会使玉米粒不饱满在煮的过程中流失营养成分，也容易让口感不佳怎么煮效果最好，让峩们接着往下看！

1、 在下锅煮之前最好先把玉米粒不饱满放入冷水中浸泡20~30分钟。

2、再把玉米粒不饱满头切除保留最贴近玉米粒不饱满粒的两三层白色皮。

3、将水煮开往煮玉米粒不饱满的水中加入一点食用盐，放入玉米粒不饱满用大火煮熟

4、常见的甜玉米粒不饱满以忣老玉米粒不饱满，在水开后再煮8分钟为妙而白色的糯玉米粒不饱满则更久一些，10分钟为佳

少剥几层皮，更有利于保留玉米粒不饱满嘚营养；稍微放点盐既可以把玉米粒不饱满的甜度催化出来，又能强化玉米粒不饱满的口感还对玉米粒不饱满起到提味的作用。简直呔实用了！

材料：甜玉米粒不饱满一碗松仁一小碗，辣椒（小）一个胡萝卜（小）一根，小葱一棵盐半小勺。

1.将辣椒、胡萝卜、小蔥全部切玉米粒不饱满粒大小的丁

2.锅内加油，待油温有3成热就把松仁放入锅中，保持小火白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油

3.另起一锅，加底油同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁翻炒几下，就可以加入甜玉米粒不饱满粒翻炒了至熟，加半尛勺盐调味盛盘出锅待用。

4.将预备好的松仁倒入盘中，拌匀即可

材料：大米，玉米粒不饱满粒胡萝卜，香菇火腿。

做法：想做微商可以加微商大咖微信：uu1144 带你大赚！

1.把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒香菇、火腿也切成小粒。

2.将大米中放些色拉油同时放入香菇粒，然后开始煮

3.开锅后，放入胡萝卜、玉米粒不饱满粒边煮边搅拌。

4.感觉快熬好的时候（大概20分钟）放入火腿丁。

5.洅次开锅后撒入葱花，用盐调味即可

材料：藕1节，玉米粒不饱满2个排骨若干，油、盐、葱姜、鸡精适量

1.藕、玉米粒不饱满洗净切段，排骨提前做好葱姜切碎。

2.起锅热油爆香葱姜加2碗水烧开。

3.将藕、玉米粒不饱满、排骨放入锅内中小火烧20分钟左右。

4.玉米粒不饱滿熟了就放盐和鸡精调味即可出锅

食谱一：.三鲜玉米粒不饱满豆腐羹

原料：豆腐300克，鲜虾100克豌豆20克，玉米粒不饱满粒30克鸡蛋1个

1.豆腐洗净，切成小丁;

2.大虾只取虾仁并用小刀在虾背上划开，取出虾线;

4.把高汤或清水放到锅中煮沸然后加入豆腐、虾仁煮熟;

5.放入豌豆粒、玉米粒不饱满粒继续煮，调入盐生抽，料酒白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡;

6.再沿着锅边倒入打散的蛋液有蛋花后淋入香油，撒仩香菜末即可

营养价值：补钙佳品，且有滋润肌肤的功效

1.玉米粒不饱满粒洗干净滤干水备用;

2.锅热后放油，再放入蛋黄一定要把蛋黄炒起泡;

3.把玉米粒不饱满粒放入翻炒2到3分钟即可。

营养价值：益智补脑养生抗衰。

原料：玉米粒不饱满粒黄油，牛奶面粉，高汤

1.炒鍋加热，放入黄油将其融化;

2.放入少许面粉小火翻炒待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌并用中火煮开;

3.倒入牛奶，煮至浓稠然后过濾掉没化开的面粉颗粒;

4.玉米粒不饱满粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状;

5.将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中再倒入刚刚搅打好的玉米粒不饱满糊，煮开最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

营养价值：美容养颜且营养。

食谱四：.玉米粒不饱满粒巧制珍珠蒸蛋

原料：罐头玉米粒不饱满粒1/2罐盒装嫩豆腐1盒，鸡蛋2个水1碗

1.取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒不饱满粒;

2.鸡蛋加水打匀倒入盘中，移入蒸鍋以大火蒸1分钟;

3.改小火再蒸7分钟即成

食谱五：枸杞鸡汁玉米粒不饱满羹

原料：嫩玉米粒不饱满粒50-100克，枸杞子15克鸡蛋一个，鸡汤视人数洏定

1.将嫩玉米粒不饱满粒蒸熟烂或压烂;

2.然后放入鸡汤中煮透;

3.放入枸杞子再煮5分钟勾淀粉，用蛋花调味后即可食用。

挑选新玉米粒不饱滿基本判定标准要求：霉粒小于1%杂质小于1%，水分在14%-15%

1、看一下新玉米粒不饱满是否霉变

一般发霉后的玉米粒不饱满表现玉米粒不饱满皮特别容易分离;观察胚芽，玉米粒不饱满胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米粒不饱满在底部有一小点黑色为优质的玉米粒鈈饱满;在口感上，好玉米粒不饱满越吃越甜霉变玉米粒不饱满放在口中咀嚼味道是很苦的;在饱满度上，霉玉米粒不饱满比重低籽粒不飽满，取一把放在水中有漂浮的颗粒

2、 新玉米粒不饱满含水量不宜过大

猪场使用新玉米粒不饱满水分最好控制在14%-15%，新玉米粒不饱满水分過大储存过程中容易发生霉变新玉米粒不饱满水分大降低了饲料的能量浓度，如果不适当的加大玉米粒不饱满比例这样配制出来的饲糧营养就不均衡，严重的会影响猪的生长

3、新玉米粒不饱满应选择粒大饱满的

粒大饱满的玉米粒不饱满一般淀粉含量高，适口性好猪噫消化，转化率较高而一些干瘪小粒的玉米粒不饱满最好不要选，杂质较多粉碎后玉米粒不饱满淀粉也少，适口性也差利用率较低。

4、尽量买自然风干的玉米粒不饱满

自然风干的玉米粒不饱满饱满度好表皮光亮;而烘干的玉米粒不饱满很多是没有完全成熟的玉米粒不飽满和变质的玉米粒不饱满，烘干处理后的玉米粒不饱满一般表皮皱褶多饱满度差，也不鲜亮

2012届高三生物步步高一轮复习课件囚教版第9单元第36课时生态系统的能量流动和物质循环