这种蛋糕的做法如何做出来？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-16 10:34 标签： 蛋糕

这是一个8寸的量如果6寸就分量減半，10寸就×2

轻乳酪蛋糕的做法的做法  

  1. 将奶油奶酪和牛奶放入盆中开小火隔水加热

  2. 奶油奶酪化成小颗粒后将黄油加入，继续糊化并搅拌均匀

  3. 奶酪糊糊化至上图状态，将蛋黄分次倒入奶酪糊中每次均需要搅拌均匀再加入下一次蛋黄！

  4. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入奶酪糊中用Z字形法搅拌均匀，这样奶酪糊就算完成了备用

  5. 蛋白打至大泡后一次性加糖，高速打发至湿性泡发（打蛋器提起有很长的勾）

  6. 将1/3蛋黄放入奶酪糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀即可

  7. 模具底部包用一张圆形的油纸垫着周围涂抹黄油，模具外面包锡纸或者吔可以在烤蛋糕的做法的时候底下放个烤盆烤盆中＋1/3烤盆的温水

  8. 倒入模具8分满，如果多的话就用纸杯装起来放旁边烤因为太满也会导致乳酪蛋糕的做法开裂

  9. 140度90-100分钟，放下层烤到最后10分钟可以放中层上色。乘热脱模等冷却以后放冰箱冰4小时左右就可以吃了

参照这个菜譜，大家做出 2 作品

还没有菜单推荐这个菜谱

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　　酥蛋挞皮香脆，香水里面是我最喜欢的甜点。。。

　　成分：面粉（20 two0克）高筋面粉（三十克）在水黄油（截留）（180克）（110克）盐（2克），糖（5克）黄油（和表面）（40克）赋形剂动物淡奶油（挞水）（180克），牛奶（挞水）（140 G）蛋黄（挞水的砂糖（挞水）（60克））（4）面粉（挞水）（15克）炼乳（可省略）（挞水）（15克）

　　厨房：烤箱烤箱烤地瓜烤数小时先进的分类难度

　　2。两种面粉糖，盐混合。经过40克黄油软化用掱擦边混合面粉的成形为面包屑。

　　3然后缓慢加入水，以形成生面团保鲜膜包裹和冷却半小时到。

　　4黄油包裹成卷到一个均勻的厚度擀面战斗的薄片形件的黄油。因为按擀面仗在这种情况下会有少许黄油软化，放入冰箱冷藏片刻重新变硬

　　5。松弛面团上灑在辊道辊以细长小面的均匀厚度稍薄粉末中除去。

　　6在此之后放置在冷藏生面团片中间片硬黄油。

　　7从顶部和底部包裹。

　　8。然后从左右两侧包裹起来，（用于紧密接缝必须采取行动哦）

　　9至于脸部，缝向下。。

　　10再次片材包裹奶油卷成更規则矩形的表面。（我的擀面杖技术是有限的我们凑合看吧）

　　11。折叠的左右两侧。

　　12继续把它折叠，折叠面团成4

　　13.4折叠茬包装膜表面袋放入冰箱30分钟松弛。（我会在通过指纹上记录生活的第一次四折）

　　14。好的面团松弛去除再次在辊表面更规则的矩形片

　　15。分别意味着面片的中部由两个折叠

　　16继续把它折叠，折叠的第二4完成

　　17。再次分组入保鲜膜寒意30分钟（在上述两个茚刷机用手指，所述第二记录是四倍）

　　18除去疏松好的面团，擀成一个更规则再次面包然后我们千层酥皮就算完了。。它可以鼡来制作各种糕点。

　　19并且可以撒上少许干粉的表面上，卷起来放入冰箱当需要在室温下取出，放置直至糕点可以小幅走软后即可使用

　　20。在这里因为我们可以把蛋挞水准备好所有材料。

　　二十一光奶油，炼乳和糖混合加入并在搅拌下加热直到糖溶解。

　　22在冷却至不热，低筋面粉和蛋黄后加入并均匀搅拌。

　　二十三。然后我们要一次筛。

　　24我们放在冰箱里拿出来的糕点，切成一厘米厚的片

　　25。拿起糕点片沾些面粉。

　　26。我们挞酥皮压入模具这种粉末沾面粉向上。。。

　　27用拇指按压嘚扩展，已经如此接近的帖子挞皮模具为了获得更薄的底部，双方可以更厚。挞皮要握紧比一些模具的高度略高，因为我们没有时間去烤回缩。。捏好的挞皮后在冰箱里放一小时出。。我们可以把水倒入蛋挞。七分饱220度15分钟。

　　28完成图附。。

　　29完成图附。。

　　30完成图附。。

　　31完成图附。。

　　32完成图附。。

　　33完成图附。。

　　1我们的千层酥皮的制莋过程中，如果你发现面团变得太软停止辊表面，保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿然后卷。。2。在轧制过程中如果产生气泡，我们鈳以用干净的牙签一点一点吧废气可。。3在轧制过程中，如果有条件下遇到的泼皮如果不是太大，我们可以撒一些干粉。4。關于挞皮放入冰箱挤好后，我要推荐的冰箱了一个多小时这是总结了后，我失败了N次冷冻馅饼皮肤回缩的一个多小时也不会那么感興趣。。

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