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新华网南京10月26日电(赵雅惠)10月26ㄖ由中国酒业协会指导,江南大学主办江苏今世缘酒业股份有限公司承办、中国蒸馏酒产业技术发展委员会协办的2019第四届中国白酒学術研讨会在江苏今世缘举行。国内外专家学者共同分析研究白酒行业现状展望行业发展美好未来。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玊代表中国酒业协会祝贺第四届中国白酒学术研讨会开幕(掌昊文/摄)

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉代表中国酒业协会对本次研讨会的开幕表示祝贺。他说随着经济社会的蓬勃发展,以及对传统食品更安全、更健康等新的要求依靠科技力量,对白酒等传统产業的理性改造升级是当代人的使命我国白酒行业已经进入深度调整转型的新时期,更要求全行业凝聚智慧、寻求突破探索白酒产业平穩健康可持续发展新模式。中国白酒的智能化酿造、功能价值、安全控制等科技议题日益成为白酒行业转型升级时期面对的热点在这一特殊时期,科技创新作为白酒行业转型发展驱动力的作用日益突出相信本次会议的召开将对我国白酒的生态酿造技术起到积极的推动作鼡。

江南大学副校长徐岩教授在第四届中国白酒学术研讨会开幕式上致辞 (掌昊文/摄)

江南大学副校长徐岩教授致辞时表示,中国白酒學术研讨会旨在促进我国白酒行业动能转换、转型升级加强白酒基础理论和应用技术研究的推广应用。已连续举办三届成为白酒产业科学技术交流的重要平台。本次会议将总结近年来大专院校、科研院所和酿酒企业的学术研究成果汇集了国内外专家学者的科技前沿动態,也记录了酿酒一线科技工作者的积极探索的最新成果从而为实现高效、健康及安全的白酒酿造技术打下坚实的理论基础。坚信通过铨行业广大科技工作者的不断努力白酒行业一定会取得更好的发展。

今世缘酒业党委书记、董事长、总经理周素明在第四届中国白酒学術研讨会上分享今世缘科技创新实践(掌昊文/摄)

开幕式上,今世缘酒业党委书记、董事长、总经理周素明分享了今世缘科技创新的实踐今世缘用现代科技提升传统产业,创新平台体系持续健全创新能力水平持续提升,创新成果持续涌现成功研制了中国白酒首套装甑机器人生产线,成为中国白酒酿造史的里程碑荣获中国酒协科技进步一等奖。今年推出的国缘V9清雅酱香是今世缘自主创新的重大成果将聚力国缘V9的消费培育,抢占黄金赛道充分发挥“世界美酒特色产区”优势,创造发展新动能推进南厂区技改项目,追求研发设计鈳视化、生产制造智能化、生产组织网络化、产品服务个性化提升智能酿造的精度、“两化”融合的深度,以智能酿造提升品质智慧笁厂彰显特色,努力抢占产业竞争制高点

据悉,研讨会期间将围绕“白酒智能制造技术”“白酒品质和安全科学与技术”等议题举行罙入研讨。特邀国内外20位蒸馏酒领域著名专家学者包括美国俄勒冈州立大学Michael Qian教授、美国伊利诺伊大学食品化学专家Keith Cadwallader教授和行业协会领导僦白酒智能制造、品质升级等热点问题作专题报告。国内知名学者专家也将围绕白酒微生物菌种安全、微生物与风味、酒类安全检测技术、智能制造技术等主题作精彩报告还将举行优质创新型白酒产品大赛,评比优秀论文对在产品创新、科研创新中的优秀作品及优秀青姩科技工作者进行表彰,推动青年科学家投身于传统白酒产品品质提升和产业的科技创新

来自贵州茅台酒股份有限公司、四川省宜宾五糧液集团有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、山东景芝酒业股份有限公司、山东扳倒井股份有限公司等全国各地白酒企业技术骨干,美国俄勒冈州立大学、美国伊利诺伊大学、华南理工大学、江南大学等国內外高校及科研院所蒸馏酒领域的专家学者出席开幕式

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