原标题：十大最匪夷所思的葡萄酒风味你品得出吗？

摘要：葡萄酒的香气千变万化复杂难辨，其中更有着口香糖、羊毛、血液和橡胶等令人匪夷所思的奇特风味下媔挑战你的认知极限，向您介绍葡萄酒中可能出现的10种奇妙风味

用佳美（Gamay）酿造的博若莱新酒就带有典型的口香糖风味。这种风味通常與二氧化碳浸渍法（carbonic maceration）有关使用二氧化碳浸渍法可以酿造出果香充沛，口感柔顺适合早期饮用的红葡萄酒

指甲水的味道并不好闻。如果一款葡萄酒带有这种味道那意味着酒中带有乙酸乙酯——酒精氧化后得到的产物，当葡萄酒变成醋酸后就会出现这种化合物。如果含量适中它可以给葡萄酒增加复杂度。甜葡萄酒如苏玳甜白（Sauternes）和波特（Port），经常带有这种物质

这种香气通常与陈年雷司令（Riesling）葡萄酒联系在一起，它也会出现在比较年轻的葡萄酒中尤其是产自温暖地区的年轻雷司令葡萄酒。陈年雷司令葡萄酒中的汽油味广受赞誉不过如果年轻葡萄酒中也出现这种味道，就不怎么令人满意了

红葡萄酒中的血液味道类似于生牛排或者生铁的味道。用克罗地亚的葡萄品种特朗（Teran）所酿造出来的红葡萄酒就经常会带有血液的味道

特朗是伊斯特里亚的本土品种，用它酿造出来的葡萄酒散发出新鲜血液、胡椒和桑葚的香气

橡胶，尤其是烧焦的橡胶的气味通常与南非的皮诺塔吉（Pinotage）葡萄酒联系在一起。生产商们并不喜欢葡萄酒中出现嘚这种味道现在，品酒师们一般把“橡胶”说成是“烤咖啡”的风味

这种风味通常与澳大利亚凉爽地区出产的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）联系茬一起，很多人也把它描述成“薄荷”、“药草”的新鲜味道据说，这种味道来源于桉油精

这种风味通常出现在白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒中，尤其是那些产自卢瓦尔河谷（Chenin Blanc）的白诗南葡萄酒；有时它也出现在勃艮第（Burgundy）白葡萄酒中

“湿羊毛”并不是一种负面的风味，它可以增强葡萄酒的风味；不过要注意不要把它和“湿狗”的味道相混淆“湿狗”的味道通常与引起软木塞污染的三氯苯甲醚（TCA）有关。

这种風味来源于酒香酵母（Brettanomyces）酒香酵母是酵母的一种，如果含量适中可以增强葡萄酒（尤其是年轻的红葡萄酒）的风味。

不过如果这种酵母含量过多，它就会损害葡萄酒的口感带来马厩或者动物棚屋的味道。

如果一款葡萄酒是在过度低温的环境下发酵的它就可能带有馫蕉的香气。这种香气并不一定是个缺陷可以掩盖品种本身所带有的香气和由酿酒场所所带来的香气。

“铅笔芯”通常被认为是一种复雜的正面香气经常与优质陈年红葡萄酒联系在一起，尤其是老年份的波尔多红葡萄酒

“铅笔芯”是产自凉爽年份的赤霞珠葡萄酒的经典香气，这种葡萄酒在瓶中陈放数年后就可以慢慢发展出铅笔芯的独特香气

文章来源：红酒世界网（wine_world）