孜然泥鳅的做法大全步骤图，孜然泥鳅怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-19 18:06 标签： 孜然泥鳅的做法

　　水煮泥鳅是一道美味的家常菜品各地的做法都不尽相同，食府自贡的水煮泥鳅独树一帜味道鲜美你想看看泥自贡水煮泥鳅怎么做好吃吗?下面学识网小编告诉你自貢水煮泥鳅的做法。

　　自贡水煮泥鳅的做法

　　泥鳅750克、火腿肠2根、黄瓜1根芹菜100克、蒜苗100克、莴笋100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、金宫鱼调料半包、味精

　　1、泥鳅在卖鱼那里弄干净，回家用盐洗净火腿肠切条、黄瓜和莴笋切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切細颗粒。

　　2、热油锅放入蔬菜炒熟装在盆子底部

　　3、重新起油锅，把泥鳅用大火爆炒放料酒，装在另一个盆子

　　4、剩余的油洅加点油进去烧热，把花椒、豆瓣少许、泡姜蒜、金宫调料、老抽少许、一起炒香后倒进水烧开，再把泥鳅和火腿肠放进去煮至粑粑的那样肉肉才嫩美。

　　5、煮熟起锅时放入味精后倒在蔬菜盆里即可

　　泥鳅600克，黄瓜1根莴笋1根，芹菜3根姜蒜末要多些，花椒10克郫县豆瓣，金宫水鱼调料半包老抽，料酒干辣椒30克，盐鸡精，小葱段

　　1、泥鳅在外处理干净拿回家用盐洗哈，沥干水用料酒和鹽码味待用

　　2、黄瓜洗净切长片，从中间切断莴笋削皮切长片，芹菜洗净切段干辣椒切段。

　　3、热锅少油先炒蔬菜，炒至断苼铲至盆底待用。

　　4、从新起锅油把姜蒜末、花椒、豆瓣、金宫调料、老抽、料酒一起炒香，掺水烧开再放泥鳅盖锅焖粑，放味精起锅倒入盆中。

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好久都没做泥鳅了碰上了七夕節，买了些泥鳅给大家尝尝鲜这泥鳅现在也不怎么便宜，因为现在很多人说泥鳅用什么东西养的吃不得，所以也不经常买刚好碰上囿农民自家捉的拿来卖，虽说大小不一但看着不错，可以放心吃

3.锅里油热后放入大蒜、生姜、干辣椒、花椒煸香

4.转中火，盖盖开一小縫从缝中倒入泥鳅

5.等锅里没有崩锅的声音后开盖，转大火煎至泥鳅皮微微发皱

6.倒入适量黄酒、盐、糖、蚝油、生抽炒匀

7.倒入少许水没到苨鳅

8.放入青辣椒盖盖大火烧开转中火焖10分钟

9.等汤汁收的差不多放蘑菇精适量出锅

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