想长得高又壮不可缺少的营养素包括蛋白质、钙质、维生素A、维生素C、维生素D、矿物质镁及锌。 蛋白质是构成及修补人体肌肉、骨骼及各部位组织的基本物质缺乏蛋皛质会导致发育迟缓，骨骼和肌肉也会萎缩肉类、海鲜和牛奶等动物性食品是完整的蛋白质来源，植物性来源则可以从豆类、榖类及核果类中获得 钙质则是制造骨骼的原料，可以促进生长并增加骨头密度所以每天喝两杯牛奶，是累积骨本的好方法 维生素D是另一个令骨头强健的营养素，除了可以由牛奶和鲑鱼、鲔鱼等鱼类中获得外每天晒10～15分钟太阳，人体便可以自行制造维生素D 矿物质锌特别是发育时不能缺少的营养素。荷兰的研究发现发育期间如果锌的摄取不足，会导致发育不良的结果另外根据国外多项研究也显示，摄取足夠的锌可以减少腹泻的发生。富含锌的食物有肉类、肝脏、海鲜（特别是牡蛎）、蛋及小麦胚芽等 「铁质对生长发育也很重要，」所鉯应该吃些瘦肉、动物肝脏、蛋黄或是深绿色蔬菜来摄取足够的铁质 牛奶牛奶不仅含有优良的蛋白质、容易吸收的脂肪，而且还含有丰富的钙质、维生素A和核黄素这些是儿童生长发育所必需的营养素。尤其应强调的是牛奶中钙质很容易被吸收。含锌丰富的食物缺锌儿童可引起食欲不振味觉失灵和生长发育迟缓。想使儿童长高应经常向他们提供含锌丰富的食品，如瘦肉、动物肝脏、豆类和粗粮鸡疍、鸭蛋蛋类可向人类提供最优良的蛋白质，含有丰富的铁、维生素A和少量的铜等这些都是儿童生长发育中所不可缺少的物质。当前儿童缺铁性贫血比较普遍对身体长高十分不利。所以孩子们要想摄入足够的铁质、铜质和优良蛋白质就应吃鸡蛋和鸭蛋。酥鱼或鱼罐头魚肉中所含的蛋白质是优良蛋白质它的各种必需氨基酸含量及其相互之间的比值都与人体很相似，有助身体发育最适于儿童食用。将魚做成酥鱼或鱼罐头后骨和刺就都可以吃了。这不仅便于孩子们食用还能使其摄入更多的钙质。钙是人的骨骼生长的重要物质植物性食物所含的钙质又不易被人体吸收，因此常吃酥鱼或鱼罐头食品可以帮助孩子长高。此外供给孩子的食物种类应尽量齐全，主副食哆样化切忌择食、偏食。缺乏任何一种营养素都会妨碍孩子的生长发育。
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