料：黄瓜时令菜（芹菜,大白菜の类），红萝卜洋葱，萝卜豆芽菜等。

调料：真味炸酱酱油少许，牛肉粉大喜大料酒，淀粉等

炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时囹菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等

调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等

煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 肉丁炸酱顾名思义就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩所以一定要少）。 等油八成热后先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色不是调味，所以千万别放多了否则 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好醬可以开着但开得不是很大的地步。如果酱稠了现在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦但大喜大绝对鈈会）。 一般不要放盐尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌搅拌……（千万别乱搅）。 搅箌什么时候呢搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟酱差不多熟放上面的 青菜系即可。 在家做的时候一般一边煮面一边炸酱，这样面和酱可以一起出锅 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技术足够好，那酱里的禸是嫩的酱是香的。 否则可能会肉老酱苦了！

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