毛豆剥掉壳洗净沥干水分;榨菜洗净切细丝。
猪肉切丝倒入料酒、生抽拌匀腌制入味。
锅中油热滑散肉丝,盛起备用
锅中余油,倒入毛豆翻炒至变色。
淋入少許冷水略煮至水分干。
晚餐我一般都是吃素的喜欢吃素的人欢迎关注我噢~
毛豆(生黄豆)也叫枝豆,平时我都是带壳用盐水煮熟了当零食吃这还是头一回拿它来做菜,这道菜入口爽脆看起来也挺清新的哈。
毛豆仁(也就是生黄豆也叫枝豆) |
鲜香菇洗干净切小丁,毛豆仁(也就是生黃豆、枝豆)洗干净备用
榨菜用清水漂洗3-4遍,把汁洗干净
锅中热油后,将毛豆仁、榨菜和香菇丁一起放入不断翻炒至熟,此过程可鉯加点水
炒到快熟的时候,加入盐、鸡精、白砂糖炒均匀就可以上菜了
榨菜过咸,所以需要多次用清水漂洗干净后面加盐可以少加點,咸度自己注意掌控噢~
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再加上鲜的红椒增加色彩
热锅凉油放一点花椒炸香后捞出不要
放肉丁炒变白后倒入少许料酒
把肉丁拨到一边放入?姜干红椒炒香
毛豆炒熟后倒入鲜红椒和大蒜
最后再倒叺少许醋就大功告成了!