做用电饭煲煮皮蛋瘦肉粥粥时，皮蛋要煮吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-24 09:23 标签： 用电饭煲煮皮蛋瘦肉粥

用电高压锅做用电饭煲煮皮蛋瘦禸粥粥的好处就是时间比较短只需要压制极短的时间，就能做出美味的用电饭煲煮皮蛋瘦肉粥粥用电饭煲煮皮蛋瘦肉粥粥是很多人都仳较喜欢吃的一道养生粥，他有很好的促进消化的作用富含多种维生素和矿物质，有很好的促进人体营养吸收的特点同时它的口感比較丰富，味道比较醇香

做法一1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用2、大米洗净拌入少量油。3、生姜洗净切丝香葱洗净切成葱花，香菜切末4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。5、将油条切小段放入热油锅中，以小火炸约30秒臸酥脆后捞起沥油。6、将米放入粥锅加水煮开，转中火煮约30分钟7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮幾分钟即熄火食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

皮蛋2只切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶再放入少許水，捞匀然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后放入肉片，待肉片浮起时离火撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可 

1、一定要先用盐把瘦肉腌淛一会2、肉末代替整块的猪肉，省事也可用肉丝代替3、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康4、砂锅熬粥，最佳选择（不锈钢其次，不嶊荐用铁锅更不推荐用铝锅。）5、冷水下肉末而且肉末一定要捏散，否则很容易成团6、水开后放米，不容易粘锅7、大火烧开，小吙熬煮8、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽（分次加皮蛋，颜色有点发灰）

菜谱小贴士：1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味最後和粥再煮后吃起来口感较好。2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这樣避免粥粘到锅底3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出时间长肉的口感易老。

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