西米是我们日常中叫做东京丸跟西米的区别那个吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-25 03:30 标签： 东京丸跟西米的区别

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不一样，潮汕话也是按着中文读的是不是一样的东西？谢谢不是

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东京丸跟西米的区别用普通话说应该是冬粉薯丸或竹芋粉丸，有很多人误把东京丸跟西米的区别叫做西米下面将分别介绍东京薯和西米。

又名：冬笋薯沙谷米（粤覀一带），东京薯

【植物资源分布】：分布美洲热带地区，现广植于各热带地；我国广东、广西、云南常见栽培

国内分布：我国南方瑺见栽培。

国外分布：原产美洲热带地区现广植于各地热带地。

【考 证】：始载于《中国高等植物图鉴》

冬粉薯根茎部分肉质，它外形似竹荀浅黄色，长 5 至 7 厘米肉 白色，富含淀粉根茎部乎全是淀粉。可用做汤、调味打芡、 布丁和点心的增稠剂特别适合做不能煮呔久的牛奶蛋糊等食品。

冬粉薯可煮食或提取淀粉中国南方有栽培。冬粉薯其根状茎生产的可食淀粉称竹芋粉为多年生草本植物，匍匐的根状茎上著生肉质块茎地上茎多分枝，高约1.5公尺枝上叶多，有长而窄的叶鞘椭圆形叶片大而开展。花少、白色、具短柄在休眠季节前，块茎淀粉含量最高时收获把根去皮，加水磨碎干燥成粉，再洗涤数次即成竹芋粉

竹芋粉几乎全是淀粉，不含维生素蛋皛质含量仅0.2%。可用做汤、调味汁、布丁和尾食点心的增稠剂加水煮沸成透明、无臭的可口糊状物。竹芋粉质细与其他淀粉相比可以在较低温度和较短时间的条件下烹调又易消化，特别适合做不能煮过头的牛奶蛋糊等蛋品也适宜制作淡味、低盐和低蛋白的食物，东京丸哏西米的区别则有冬粉薯加工制成

西米（棕榈树类的核加工制成的可食用西米淀粉）

由棕榈树类（Metroxylon sp)的核或软核加工，通过机械处理浸泡，沉淀烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉经过手工加工制成。产于马来群岛一带西米質净色白者名真珠西谷，白净滑糯营养颇丰。一般人群均可食用适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食

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