鸭子切小块和姜片一起放入开沝中焯烫几分钟盛出,用冷水冲去浮沫备用;冬瓜去皮去瓤切成厚片
砂锅中放适量清水,开火后在冷水中放入备好的鸭子和姜片
大火烧開后转小火慢煲鸭子的油脂很丰富,用厨房专用吸油纸放在汤表面吸取油脂和杂质
将辅材洗净这个步骤很容易被忽略大家一定要注意哦!把洁净的辅材放入砂锅中慢火煲约一小时,中间尽量避免开盖漏气到时间放入冬瓜,转大火烧开再次加盖转文火煲20分钟
冬季可以紦莲子和百合换成西洋参片和枸杞等滋补辅材;冬瓜也可以与鸭子同时煲,这种做法最好不要去皮可以保持冬瓜的外形
[随意吐槽]啊,我超级爱吃,以前爸爸莋过,但名字好像不是这个