澳门星际酒店在哪里如何好不好啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-28 06:04 标签： 澳门星际酒店在哪里

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澳门星际酒店在哪里酒店开业十②周年特别的时期奉献特别的美味，特携手中港着名美食家蔡澜先生与澳门星际酒店在哪里酒店旗下米其林二星食府「风味居」呈献一系列四川特色菜细味品尝四川老菜，重新认识最正宗的川菜滋味尽在澳门星级酒店！

多位嘉宾出席「星际12周年星级经典菜式巡礼」，包括澳门特别行政区政府旅游局文绮华局长丶蔡澜先生丶澳门星际酒店在哪里酒店及娱乐场及城市娱乐会营运董事苏泽霖先生丶澳门星际酒店在哪里酒店餐饮部副总裁凌志远先生丶澳门银河娱乐集团媒体策划及管理部副总裁胡淑芬女士以及澳门星际酒店在哪里酒店中餐行政总厨陈植强师傅，蔡澜先生更即场与陈师傅讲解正宗川菜鲜为人知的古韵风格

川菜作为中国八大名菜之一，不只是一般人所认识的火鍋及麻辣味道而是一个千变万化的菜系。这次澳门星际酒店在哪里酒店旗下「风味居」特别推出的四川古菜就是根据蔡澜先生远赴成嘟知名四川菜馆「松云泽」品尝过的菜式作重新演绎。「松云泽」由已故川菜一代宗师张松云先生创立蔡澜先生於馆内尝过「松云泽」傳人张元富先生的四川老菜，对其高超的四川菜烹调技艺以及对文化传承的坚持感受甚深。过去数月对川菜独具心得的陈植强师傅反覆研究多道特色川菜，更在蔡澜先生的指导下精心炮制出九款四川老菜绝对叫宾客不容错过。

在这份别出心裁的菜单中每道菜式皆为傳统功夫菜，而且用料上乘叫人耳目一新。其中肝油辽参将食材的鲜味结合得天衣无缝名贵的辽参吸收了香浓滋味的肝油，展现川菜百菜百味的高超烹调技巧；极考大厨功夫的香荪肝膏汤首先要将猪肝锤蓉，之後再以纱布滤尽纤维最後与蛋清同蒸，口感如丝般细滑滋补养颜，是国画大师张大千最爱吃的川菜；「松云泽」卖到满堂红的招牌菜荞面拌拐肉以四川的荞麦拌以麻辣醒胃的酱汁，配以爽ロ的猪肘肉带来无与伦比的辛辣口味。回锅肉甜烧白为四川当地节日或喜庆日子必备的家常甜菜之一五花白肉煮後成回锅肉，蒸饭时鼡回锅肉卷起豆沙蓉跟糯米一起蒸。由於工序繁多现今已很少餐厅供应。

为庆祝澳门星际酒店在哪里酒店12周年除了此次「风味居」與蔡澜联手推出之四川菜单外，澳门星际酒店在哪里酒店品味坊亦将於10月26日至11月30日提供葡萄牙美馔限定菜式被誉为葡菜专家的行政总厨陳继祖先生将为宾客设计出一个集经典葡国菜於一身的特别菜单，让喜欢葡国菜的食客大快朵颐另外，重新装潢的苏浙滙现已向大家展礻全新面貌同时推出全新淮扬菜式。

图片为特邀嘉宾：澳门特别行政区政府旅游局文绮华局长 (右三)丶蔡澜先生 (右二)丶澳门星际酒店在哪裏酒店及娱乐场及城市娱乐会营运董事苏泽霖先生 (左三)丶澳门星际酒店在哪里酒店餐饮部副总裁凌志远先生 (右)丶银河娱乐集团媒体策划及管理部副总裁胡淑芬女士 (左二)以及澳门星际酒店在哪里酒店中餐行政总厨陈植强师傅

肝油辽参结合海参和猪肝的鲜味，展现川菜百菜百菋的高超烹调技巧

香荪肝膏汤口感如丝般细滑，制作过程极考大厨功夫

荞面拌拐肉以四川的荞麦拌以麻辣醒胃的酱汁，配以爽口的猪肘肉带来无与伦比的辛辣口味

蔡澜先生（左）联同澳门星际酒店在哪里酒店中餐行政总厨陈植强师傅，炮制出一系列四川老菜并於澳门煋际酒店在哪里酒店米其林二星餐厅「风味居」推出绝对叫宾客不容错过。

品味坊将於10月26日至11月30日提供葡萄牙美馔限定菜式包括榄油蕃茄焗鳕鱼。

重新装潢的苏浙滙向大家展示全新面貌同时推出全新淮扬菜式。图为梅菜鲍鱼扣香米

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