冰酒是什么酒?也是冰酒和葡萄酒的区别吗?

贵腐酒是葡萄到了秋季感染一种貴腐菌这种贵腐菌会加速葡萄水分流失,用这种贵腐菌酿造的酒就是贵腐酒属于甜型酒。

冰酒是推迟葡萄的采收季节直到冬季气温低于零下八摄氏度,持续48小时采收、压榨,用此葡萄汁酿造的酒就是冰酒属于甜型酒。

冰酒的营养价值比贵腐酒高口感比贵腐酒也恏一些。冰酒的主产地是加拿大安大略省尼亚加拉地区

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冰酒之所以称之为“冰酒”因為它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。在气温突然降到零下8℃以下葡萄中的水分结成了冰,而糖分还是处于液体这时结冰的葡萄要被马上采摘并运送到酒厂内压榨,水分结成冰和其他酒渣一起被去除而糖分以液体的形式得以保留,因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液我们通常将冰酒比成琼浆玉液,所以很多人在直觉上会觉得冰酒是白冰酒和葡萄酒的区别事实上,由于酿造的葡萄品种不同冰酒也分为冰红酒及冰白酒。冰红酒更为稀缺价格也更为昂贵。

而白冰酒和葡萄酒的区别则是用白葡萄酿淛的冰酒和葡萄酒的区别

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