今天吃了碗路边炒面发酸 要不要紧啊 ？
来源：蜘蛛抓取(WebSpider)
时间：2018-08-01 12:25
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小编很喜欢吃炒面但是大部分嘟是在餐馆吃的，刚好今早看到一个做炒面的食谱中午就试了下，接过炒出来的炒面很劲道真的有那种弹牙齿的感觉，而且一点也不油腻我一口气吃了2碗呢
我一直觉得炒面要那种粗的面，就像武汉热干面的那种面做炒面才会好吃，这种面超市都有卖的；
我们先把面放到开水中煮下不必完全煮熟，放点盐进去煮然后捞出泡在凉水中备用
锅里放油和香油，然后放入葱花和红辣椒爆香后倒入鸡蛋液（加点盐哦）
等到鸡蛋凝固后，划散倒入香肠翻炒，再倒入青菜这里根据个人喜爱可以加任何东西，也可以加豆豉呀、老干妈呀肉絲呀都可以，根据个人口味
接下来我们把过了凉水的面条放进锅里，倒入生抽和老抽少放点 蚝油和醋翻炒均匀就可以出锅了
如果你觉嘚没盐的话也可以少放点盐，因为之前我们记得和煮面条的时候都放过盐了而且调料也是咸的，所以就没放盐
怎么样看着就很有胃口吧，别看了赶快去试试看吧，肯定会很好吃的！
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食材：面条、香肠、鸡蛋、青菜、盐、酱油、油
1、宽水烧开水中放适量盐，把面条放入盐水中煮盐水能让面条更口感筋道。
2、面条煮软后捞起放到凉开水中过一下，用筷子把面条散这一冷一热能让面条弹牙，同时也确保不让面条粘连
3、面条捞起来，控干水分放少量油在面条中拌匀。面条表面囿油也能让面条保持独立性。
4、起锅热油鸡蛋搅散，把蛋液倒入热锅中翻炒一会加入香肠片翻炒熟，加入青菜叶翻炒一会
5、再放叺面条，加入适量盐、酱油翻炒均匀即可。
炒面好吃不坨的秘诀就是煮好后捞起来过凉水和放油这两个步骤。只要面炒好了剩下的配料随便你怎么加都好吃。
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