芋果芙是什么，芋果芙芋儿鸡的做法法真的那么神奇吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-01 18:46 标签： 芋果芙的做法

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【材料】葛根5克、木瓜5克、红豆5克、扁豆5克、糙米10克、魔芋5克、薏苡仁5克、芡实5克、枸杞2克

【做法】将葛根、木瓜等洗净，红豆、扁豆、糙米、薏苡仁要提前浸泡1小时然后将所有材料盛入炖盅，放入适量的水文火燉3小时，根据个人口味加入冰糖即可食用。

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芋儿鸡是川渝地方著名美食之一主要原料是新鲜

、精品辣椒、绿色芋儿，加辅料与酸菜经爆炒或慢炖红烧，鸡肉质地细嫩辣而不燥，芋儿粑糯回甜让人回味。

鸡小芋头，辣椒豆瓣酱
盐，味精酱油，花椒白糖

鸡腿：温中、补精益髓、益气

芋头：补虚、健脾、解毒

1、鸡一只（也可用鸭），整悝好后斩块

2、芋儿一斤半，切滚刀块

3、老姜一块，用刀拍破

光鸡(半只，350克)、小

(1粒)、姜(3片) 调料：油(2汤匙)、生抽(2汤匙)、

1　光鸡洗净斩块放入沸水中

去血水和异味，捞起沥干水

2　小芋头削去外皮，洗净切成

3　烧热2汤匙油以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2湯匙豆瓣酱炒匀

4　倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小

生抽、1/2汤匙白糖和2杯清水炒匀煮沸加盖以小火焖煮15分钟。

6　煮至芋头软熟汤汁近干，即可起锅

1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油

2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油

3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色

4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖

5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖

6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要放味精收浓汤汁起锅

嘚黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒可以戴上手套削皮；也可以削皮后，在手上洒点盐或醋用火稍烤一下，手就不会痒了

2、去市场買芋头仔，应挑选个头小而圆的为佳这种芋头仔新鲜粉滑，味道极佳

和生抽本身有咸味，用来给

块调味无需加盐，否则会过咸发苦

鸡块时，要不时揭盖翻炒一下可使锅内食材受热均匀，容易煮熟入味　摄影/撰文：郑巧云

5、芋头仔属粗粮类，富含膳食纤维和淀粉一次不能多吃，否则容易有

  • ．美食天下．[引用日期]

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