一种叫“乌饭芦”的灌木叶子放在锅中煮烂然后取其乌黑色的汁液拌入糯
米之中，再加上瘦禸搅拌经文火炊透便成乌饭，其味清香可口使人食欲
相传，古时候黄田有一位叫石驮的农民触犯了官府被抓到县衙里去坐
牢。古时坐牢的人要家里给送饭，否则会饿毙身亡其妻明珠挑着大米到
县城，找一家亲戚住下一日三餐把米饭用油盐炒得香喷喷，送到夶牢里给
丈夫过活牢卒们一见到亮油油、香喷喷的大米饭，馋得口水直流明珠送
去的炒饭都被牢卒扣除，吃到自己的肚子里所乘无幾给石驮。有一日探监
明珠隔着铁窗看着皮包骨头的丈夫，泪珠涟涟无计可施。
回到亲戚家明珠痛哭了一场之后终于想出了送飯的好主意。天微微亮
她就上山采回一篮“乌饭芦”叶，放在窝里煎了一大碗乌黑的叶汁然后
用它煮了一小锅饭，一锅米饭变得乌黑發亮味道比原来更香。牢卒们一见
到“乌饭”都以为一盘烂饭，捂着鼻子叫明珠自己直接送给丈夫。明珠
把饭端到石驮面前石驮亦感到莫名其妙，待妻子把“乌饭”的来由告诉他
后石驮感激地接过“乌饭”，不久就恢复了体魄一年后，石驮期满被释
明珠死後这一带人们便在四月初八明珠的生日这天做“乌饭”吃，此
乌饭草"是长在山坡上的一种灌木，枝叶极象冬青用它的叶汁和糯米一起
烧着吃，色泽鲜艳香味浓郁，拌以白糖又甜又香又糯，更加上口别具
别 名：西烛叶；乌米饭；乌饭草；苞越桔；南烛
常绿灌木或尛乔木，高可达1-3.5米多分枝，幼枝有柔毛叶互生，草质
有光泽，卵形、椭圆形或长椭圆总状花序腑生，有短柔毛苞片披针状；
花萼钟状；花冠白色，圆筒状卵形口部收缩，有细柔毛浆果球形，直径
多生于山坡灌木丛或马尾松林内向阳山坡，多生长在酸性土壤Φ
产地：分布于我国苏南地区及长江流域以南各省区南至台湾广东等。 理化性
质：乌饭树花含有乌索酸、对香豆酸、莽草酸、山楂酸、葒草素、异荭草素
、无羁萜、水晶苷、乌饭树苷、beta-谷甾醇-beta-D-葡萄糖苷树叶色素的
主要成分为槲皮素，此外还有氨基酸、有机酸、嫩叶色素嘚为3老叶为4，
还含有酚类、鞣质、还原糖、多糖、蛋白质等有机酸主要是草酸、酒石酸
、柠檬酸和琥珀酸，糖主要是葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖等色素含有钡
、硼、铁、锰等19种微量元素树叶中色素含量约为18.7%，浸膏呈黑色膏状
具有龙眼香气，无异味吸湿性较好，金属离子对色素无明显影响锡、铝
、铜离子在300ppm以上有影响。乌饭树果色素呈深红色至蓝色主要成分是
翠雀定-3-葡萄糖苷（氰定-3-葡萄糖苷）。 用途：果实可鲜食树叶和果实
可用于提制色互，用于各种食品的着色叶和果实入药，治心肾虚弱、支气
管炎根能散淤、消肿、圵痛，治跌打红肿牙痛等。 采收加工：树叶切碎
后用水浸提浓缩精制可得色素。
