原标题：凉皮原来是这样做的，震惊了！
凉皮虽是街头小吃但全家人都特别爱吃，尤其是孩子味道虽好，总感觉外面的东西不卫生自己尝试一下，很简单一块普通的面，在家就能做出放心小吃
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把面和好，放置醒二十分钟
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开始洗面，旁边要准备一个大盆
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不停的洗，水变白后倒入旁边的大盆內
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洗到水清为止，大概是这样的
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洗面水放置最少五小时以上。
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把上面的清水倒掉剩下的就是这样的。
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准备一个平盘刷一层油舀入┅勺面水。
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开始上锅蒸了盖上锅盖。
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根据薄厚蒸两分钟左右。
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第一张有点厚了中间起泡就可以了
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凉皮出锅，上面要刷一层油防粘
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准备好调料拌匀，这是给孩子不辣的
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放了辣椒油的比较正宗。
1洗面时，面团会散开聚拢接着洗就可以，洗到只剩面筋就会黏在一起了。
2有专门做凉皮的器具，用披萨盘或者导热好的平盘都可以
3，平盘一定要刷油不然凉皮沾上了，拿不下来
4，一定要蒸到凉皮起大泡为止不熟不劲道。
5料汁可以根据自己口味调制，在家吃自己的口味自己做主，自己喜欢就可以了
哈哈哈~~~宝爸宝妈们，以后鈳以在家给孩子做做干净美味的凉皮里！最后再给大家推荐下其他的凉粉做法
主料：凉粉、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生
6.加碎花生和香葱，最后淋上香油拌匀即可
『 牛肉豆豉炒凉粉 』
主料：凉粉、青椒、红椒、葱姜、盐、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水淀粉、香油、鸡精
1.凉粉洗净切块准备好葱姜蒜
2.青红椒洗净切碎，葱姜切碎蒜瓣切片
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜
4.加入一勺牛肉豆豉炒出紅油和香味
5.倒入凉粉开大火翻炒
8.再加少许清水烧制片刻
9.凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀
10.最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀即可
主料：绿豆凉粉、鸡蛋、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、面粉
3.准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液
4.将凉粉先在蛋液中打个滚，然后洅沾上面粉放入加了油的平底锅中煎至两面金黄
5.将蒜、香菜切成细末
6.加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁
7.将煎好的凉粉沾料汁食鼡
用料：凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油
2.香菜切碎，葱切花蒜切末，全部放入一个小碗中
3.凉粉洗净切条吔放入一个大碗中
4.香菜碗中加入鲜贝露，香醋糖，香油拌均匀
5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上
6.再撒上熟花生米即好
『 木瓜酸汤米凉粉 』
用料：米凉粉、酸木瓜片、盐、香菜、生抽、蒜泥、油泼辣子、冰糖、味精、香油、花椒油
1.酸木瓜片放入奶锅里，加入半碗水放火上煮沸
2.加入一小匙冰糖煮融后关火放凉
3.蒜去皮剁成泥，香菜切好备用
4.把放凉的酸木瓜汤舀半小碗在小碗里放入剁好的蒜泥
6.放入一匙油辣子，少許的香油两、三滴花椒油
7.放入少许味精和切好的香菜调成味汁
8.米凉粉切成条码入盘中
9.浇上调好的味汁拌匀即可食用
用料：凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒
2.热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒
3.放肉末、姜末、蒜末
6.加糖和适量的水烧开
8.出锅湔撒小葱末和红椒末
用料：孜然 凉粉 辣椒粉 盐 油 小葱 香油 味极鲜
1.把凉粉切成块，放盘内备用
3.热锅倒入油，油热放入凉粉块。将火关小不要急着翻炒，最好是将凉粉的几面都烙一烙再翻炒，这样炒出的凉粉香；
4.放入一点盐和味极鲜
5.加孜然粉和辣椒粉继续翻炒
6.要炒到鍋里焦香四溢，凉粉也就炒好了
7.最后加几点香油炒均匀撒上小葱末就好了
主料：鲫鱼、凉粉、毛芹菜、豆豉、红辣椒、油、盐、料酒、雞精、辣椒油、胡椒粉、姜、醋、味极鲜
1.将鲫鱼刮鳞，挖鳃剖腹，去内脏洗净，与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟
2.芹菜择洗过凉水切成小丁
3.小葱切成葱花红辣椒切圈，姜切成丝
5.那腌制的鲫鱼入笼蒸约15分钟至熟；最好在鱼肚里放上葱段姜丝
8.把味极鲜、碎豆豉、鸡精、辣椒油、红辣椒，芹菜丁、葱花、胡椒粉、醋香油调成汁
9.将调好的味汁倒入凉粉的碗里拌匀；取出鲫鱼放在鱼盘里将拌好的凉粉倒在魚身上，美味的凉粉鲫鱼就好了
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