花生花生宫保虾仁的做法法，花生虾仁怎么做好吃，花生虾仁的家常

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-04 21:00 标签： 花生宫保虾仁的做法

比宫保鸡丁更容易成功的宫保虾仁

1个（只用15克蛋清）
菜籽油/橄榄油/色拉油

  1. 动妈这次用的虾仁没有黑线，?

  2. 将虾仁洗净沥干后放入盐10g、土豆淀粉一勺15克、料酒10克与蛋清15克拌匀，

    放在冰箱里腌制整24小时让虾仁吸收调料，吃透上劲


  3. 取炒锅，放入10毫升油烧热，将花生米入油锅炸酥成金黄色放置一旁備用。

  4. 再将其余20毫升油放入锅中烧热，把姜葱，蒜放入油锅炒香干辣椒，花椒再下锅翻炒

  5. 再将剩余调料搅拌均匀分别倒入锅内

    大吙收汁！?（收汁的意思就是大火使汤汁蒸发！这一项“不能觉得收不收汁都一样！”）

    最后放进花生米翻炒即可。

淀粉不能与醋、生抽（这道菜没有用）之类的一碗搅拌

淀粉需要单独一碗搅拌。

玉米淀粉、土豆淀粉不是可以互相替代的

这个菜真正炒的时候就几分钟，所以要提前把所需的调料准备好虾仁炒制时间过长就没有那么鲜嫩了！

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盐，味精，水，干，蔥丁，丁味精，，醋糖，料酒

1、鲜虾仁醃盐、味精、生粉与水二小时后过油备用；

2、炒锅置旺火上爆香蒜片、干辣椒与花椒至出紅油色；

3、放蚝油炒香，再放洋葱丁后放虾仁快炒；

4、放味精、酱油、醋、糖与料酒快炒；

5、然后放酥花生仁与葱丁炒勻即可出菜最后灑点麻油。

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