好宴人家（无锡清扬御庭庭店）的凤凰玉米羹好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-05 23:19 标签： 无锡清扬御庭

  • 将玉米用（不锈钢刨丝器）刨碎

    ?刨干净的玉米棒我就丢了


  • 刨成浆后加水中火煲滚


  • 煲开后调至小火，将汤面一层泡沫去掉

    ??泡沫中有很多玉米皮，一起撇掉，去皮的玉米羹更细滑

  • 小火再煮两分钟途中须搅拌

    ??两分钟后依次加入鸡蛋、葱花、盐即可，


    对于是否加淀粉水亲们按自己的口味自行调整哈，因南北口味各有所好我是从来不加的

  • 加鸡蛋，用汤勺轻拌一下拌出漂亮的蛋花

  • ??加少量盐，只为提觧提味，加盐能突出玉米本身的清甜，喜欢吃甜食的，可以加糖，当然你还可以一羹两味??一份甜的，一份咸的

    • 我用的是（黄色）甜玉米白色为（糯米）玉米，糯玉米我没试过尼不知道味道如何，有试过的亲记得告诉我啥味道

    新鲜的玉米10元5条，此汤羹全过程不用20分钟又快又便宜又好味。

    此汤羹我家三人七寸碗饭前饭后各一碗，记得孩子小时我常做做好放电饭煲里保温，随时吃特别是玉米季，这时的玉米最甜最多汁因气候不一样，各地玉米上市时间不一南方有两季玉米，但我最喜欢吃10月份的玉米又甜又多汁

    如果初次做时，把握不住玉米羹的稠度可以先用开水，将玉米浆糊调出适合自己喜欢的稠度，再用明火煮熟中途多撹拌，水不要加太少因为加鸡蛋后会更稠，加开沝不影响口味更快更方便

    菜谱步骤图最后一行也有贴士??


    如此边做边看更方便操作

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