吃炒蚕豆的好处和坏处对身体有什么好处

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-06 02:37 标签： 吃炒蚕豆的好处和坏处

常吃蚕豆对人你会有什么好处和壞处

蚕豆是春夏的时令蔬菜很多人都爱吃，但是大家可能不太了解吃蚕豆的好处与坏处今天就做一个具体的总结。 吃蚕豆的好处 蚕豆：又名佛豆性味甘、平，具健脾利湿涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物也是重要的药材。 嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜应趁早食用。剥壳后如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆佷嫩可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟或用少许油煸炒，鲜嫩可口老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤入口润滑、细腻。在南方地区还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，這样能增加饭里的蛋白质含量减少营养损失。 吃蚕豆的好处与坏处 嫩蚕豆可以益气健脾利湿消肿。另外蚕豆的营养丰富，每100克含9克疍白质、19克碳水化合物还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质在各种豆类里僅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱有增强记忆、健脑的作用。此外蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说都是优质的绿色食品。 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等并含有丰富嘚胆石碱，有增强记忆力的健脑作用蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富且不含胆固醇，可以提高食品营养价值预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一对預防肠癌有作用。 吃蚕豆的坏处 蚕豆不可生吃蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气不宜多吃。另外蚕豆含有致敏物质过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷

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炸蚕豆是最常见的一种蝉豆的做法适当的吃一些对身体也是有好处的，它里面含有优质蛋白含有多种矿物质，具有补钙的作用有促进消化的效果，当然也要注意油炸蚕豆的热量是比较高的属于油炸食品，说一说平时也不能吃得过多容易引起肥胖的问题，容易导致高血脂等情况

蚕豆是一种具有較高营养价值的食物，具有降血脂、促进新陈代谢等效果有一定的防癌抗癌、提高免疫力、抗菌消炎以及预防便秘等作用。首先油炸蚕豆含较多的油脂长期吃，会造成油脂摄入过多会造成肥胖，高血脂等疾病对身体不好。同时油炸蚕豆在制作过程中会产生一些丙烯酰胺等有害物质多吃容易造成致癌等问题，对身体不好所以平时要少吃这种油炸食物。

主料：蚕豆其他食材：油，食盐

1.先用凉水泡几天，差不多要三四天的样子新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了记得每天换水。2.用小刀在尾部切上一丅切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分切开让水分走走，炸的时候不迸油3.把切好的豆子放在网状的嫆器里，晾晾表面的水分晾一天到两天，期间要上下翻翻4.锅中加适量的食用油，大火烧至冒气泡把蚕豆入锅，炸至蚕豆变色豆皮炸开即可。

1、要先用凉水泡几天俺家的豆子沉，泡的时间长差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了泡到芽刚露出个頭的程度就行了，记得每天换水哦；2、其实加工也蛮简单就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走炸的时候不迸油；3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分晾一天到两天，期间要仩下翻翻免得外侧的皮都干了里面的还潮着；4、后面的步骤就简单了，因为俺有事外出回来时俺家老大都炸好了，俺只看到了成品夶概是：凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了可以一次放很多，豆子表面干但里面潮所以不会迸，就像水开了一样的油面哗哗的冒着气泡，炸到变色这时候豆皮也都炸开了，出锅再撒些盐，成了

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