怎么做 炝锅 面 更容易

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-06 07:40 标签： 打卤面的各种卤的做法

  • 机制刀削面条开水下锅煮至断生即可；煮好后用冷水快速冲冷； 锅内加少许混合油油，六成油温下入大葱、蒜片、姜片、花椒粒炝锅出香后下入肉丝滑散；

  • 加入榨菜丝；加入黄豆芽和料酒；猛火快速翻炒；下入面条后继续猛火快速炒散；

  • 加入酱油、盐调味并炒散；起锅装盘。

  • 小贴士：如果不嫌麻烦手工揉制的刀削面口感会更佳劲道哦！

  • 炝锅面是一道美味可口的汉族面食，属于鲁菜系。流行于华北地区,发源地是山东。虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用；瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。

炝锅面，实际上就是用葱花进行炝锅后，加入水，烧开，加入面、其他辅料（土豆、西红柿、青菜等）煮制而成，简单易做，既能补充能量，又有营养，而且不费时，比较适合作为午饭来食用。

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