川味正宗大盘鸡拌面的做法步骤骤图，川味拌面怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-07 18:08 标签： 正宗大盘鸡拌面的做法步骤
花椒、大料、草果、桂皮、小茴馫
冰糖、盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱

大盘鸡拌面的做法  

  1. 准备材料尖椒洗净切块。

  2. 鸡腿切块放入凉水中煮开焯一下洗去血沫。

  3. 炒锅放油下入冰糖小火慢慢炒，到冰糖融化出现小泡泡后放入鸡块，来回翻炒

  4. 加入所有调料继续翻炒出香味。

  5. 加水烧开后慢火炖至土豆和鸡肉酥烂。

  6. 大火稍微收汁不要收干，因为要保留一些汤汁拌面出锅前下入尖椒翻炒均匀即可。

  7. 将煮好的面条放在盘底把大盘鸡連汤带菜浇上去，搅拌一下开吃

面条是自己做的扯面，扯面做法可以参考我前面的菜谱“杨凌蘸水面”用其它面条也可以的。

参照这個菜谱大家做出 17 作品

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面粉加入适量清水揉成光滑的面團一定要揉充分

2.分成两个小面团，擀成圆饼状两面均匀的抹上食用油

4.取其中一条捏住两头，让面条在手上上下弹跳的同时向两头拉长

5.烸拉好一根面条就扔到沸水锅中这种面条是不会糊掉的，所以拉面的同时只要适当搅动就可以了

6.一个面团的量大约100克做好了之后就捞起

7.放入事先做好的大盘鸡做浇头，再放几片芹菜叶子就可以啦

当然还可以根据口味做其他拌面

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