是什么蛋糕好吃糕

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-09 11:54 标签： 蛋糕有哪些种类

近两年来，裸蛋糕大热，获得了众食客的热爱，升级为甜品界的新宠。

对于裸蛋糕，有人说它颠覆，有人说它叛逆，有人叫它“素颜美人”，

更有人称其为“网红”。


裸蛋糕只是外表不裱抹奶油的蛋糕？

裸蛋糕的诱惑源于它的原始与自然，

只不仅仅是褪去了华丽的裱花和光滑的奶油包裹而已，

好吃的甜品，除了做减法，更重新是在选材及用料。


三层绵密现烤的戚风蛋糕坯，

你可以看到会呼吸的气孔



你可以看到新鲜的气息和状态


一个懂得让最新鲜食材坦诚相见的


 作为一个见证我们重要的日子里出现的甜品

有什么健康及美味更重要呢？

我想这就是裸蛋糕被众食客喜爱的原因吧！


摘要：蛋糕可以说是甜点中重要的组成部分，也是最受到大家欢迎的甜点之一。因为它不但味道好，还是某些特定氛围中不可缺少的道具，像是生日蛋糕、结婚蛋糕等等。蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。下面为您介绍蛋糕的分类与特点大全。

【蛋糕有哪些种类】蛋糕的分类是什么 蛋糕的分类与特点大全

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一、蛋糕按坯子做法可分为：

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主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。

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戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。

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主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

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属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。

主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏。

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主要是采用大量的固体油脂，故又称油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。

鲜奶油是植物性油脂，主要从大豆提练，爽而不腻，营养丰富，深受人们喜爱。

一般名牌蛋糕店制做鲜奶油蛋糕时，坯子切三层，加水果、加酒。现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果。

主要是坯子上浇铸融化的巧克力而成。

生日、祝寿、生肖、婚庆、商务等等。

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