阜阳粉鸡红薯淀粉的功效与作用可以做吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-11 06:55 标签： 红薯淀粉的功效与作用
做粉鸡地瓜粉要不要烫熟... 做粉鸡地瓜粉要不要烫熟

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选用上好的鸡脯肉，切成条状，加入盐，也可以打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放半个小时。旺火把鸡汤煮沸，将做好的粉鸡分开放入锅内轻轻搅拌，把旺火改为慢火煮十分钟即可。

然后在用鸡汤做汤底，放上葱姜，材料，下入粉鸡，放点小白菜、黑木耳、香菜，点入香油，一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。

同事的妈妈说要在家教授“粉鸡”的做法，粉鸡，一道安徽阜阳传统小吃，简单家常，健康营养，据说是同事媳妇唯一点名要学的菜。抱着好玩的心态和几个小伙伴一起，打算多Get一项小技能，没想到收获的远远不止一道菜。

同事的妈妈姓韩，今年69岁，朴素温柔，说什么都是婉婉道来不急不慢的样子。除却现场教学做菜，还拉拉杂杂地和我们聊了很多闲话。在同事家呆了一个半小时，我的感觉真是：听君一席话，胜读十年书。

韩阿姨是一名教育工作者，一直在乡镇中学当老师。本来是语文老师，后来学校缺化学老师，就去当化学老师，后来又缺数学老师，就接着带数学，再后来体育啊，音乐啊也都带过，就这样硬是把自己锻炼成了多面手。

她的三个孩子，都上了大学，现在一个在银行，一个在公务员，一个在高校，都挺有出息的。提起当年那些调皮捣蛋，经由她的开导，现在过得还不错的学生，她更是如数家珍，听语气都能感觉她的自豪感。甚至有一个学生据说找了她二十几年，去年才辗转联系到她，说一定要当面跟她说声谢谢。

不管是教育自己的孩子，还是自己的学生。她都秉承着一个朴素的理念：发现每个孩子的特点，然后鼓励他。

她的原话是：“每次我布置了作业，看学生们写的时候，就会观察这个孩子什么特点，那个孩子什么特点，每个人都不一样的。有时候你的鼓劲啊，可以改变一个人的一生”。

韩阿姨的身世有些坎坷，家里成分是黑五类。爸爸是黄埔军校的军官，早早去了台湾，妈妈又给自己找了继父。她说继父对她不好，她努力学习的目的就是想早早摆脱家里，不再受继父的气。

所以她鼓励自己的学生要上进，要努力，否则无法摆脱贫困，只能和自己的父辈一样一辈子窝在一个地方。她的原话是：“不是为了四化，就是为了自己！你自己都没有过上更好的生活，还说什么建设四化，这不是很荒谬吗？”

韩阿姨厨艺高超，把一大家人的嘴都养叼了。她说她的孙子孙女，特别馋她做的菜，每每吃到了都会大呼“外婆的味道”“奶奶的味道”。

我问她是不是就喜欢琢磨做菜，她毫不谦虚的夸道自己可不仅仅菜做的好，整个住宅区里，谁家夫妻吵架了，婆媳闹矛盾了，哪家小孩毛衣打不好啊，菜不会做啊，全都找她，简直就是个行走的“百科全书”。

在我看来这种对学习的热爱，不仅为自己，为家人，为周围的人带来了更高的生活质量，更是一种榜样的力量。看我的同事就知道了，他就是另一个版本的“百科全书”，知识渊博，热爱分享，足见母亲对他的影响。

韩阿姨说自己小时候成绩特别好，一心就想上大学。可回家跟妈妈说了后，妈妈立马又哭又骂，说道，你要么把五个弟妹其中一个掐死，要么自己到路上找个人给你付学费，以后报答人家。对于前一点，她的解释是，妈妈当年每个月工资38块，如果给自己付学费，那下面的弟弟妹妹都没法养活了，对于后一点，她只说道，那怎么可能呢？

所以最终选择了读师范，但是在师范里她依然是念书念的最好的那一个。

不管提到他的爸爸在台湾给自己的子女提供最好的教育条件，还是提到嫁给老伴时老伴家太穷吃不饱饭，说的时候都是淡淡的。能感觉到她对命运没有过多的抱怨，接纳又不妥协，柔柔韧韧地硬是把自己好好得活成了现在的样子。

韩阿姨的原话是：“关于婆媳矛盾，把握住两个统一就可以了。第一，你爱你的丈夫，我爱我的儿子，我们俩是一致的。第二，你爱你的孩子，我爱我的孙子，我们俩又是一致的。这两点明白了，其他的问题都好沟通了。矛盾是肯定有的，有矛盾不怕，在这个基础上慢慢沟通总可以解决的。”

有种醍醐灌顶的感觉，好想打出来裱在墙上。

不知道在哪里看到的，大意是，培养好一个男孩就是培养好了他一个人，而培养好一个女孩，是可以福泽整个家族的。在韩阿姨的身上我看到的就是这样，一个像大地一样，靠自己的勤劳和智慧，福泽自己的丈夫，儿子，女儿，孙子，孙女的形象。

1、将里脊肉沿肉纹理切成小条状，放入适量盐，鸡精，料酒，胡椒粉，拌适量的红薯淀粉，不能太稀也不能太粘稠；（注：可以是鸡肉，牛肉，猪肉，但最好是红薯淀粉）

2、锅中放油，加少量的葱，姜丝爆香，然后加水，放入木耳，豆芽，大火烧滚；（注：可以是清水，也可以是排骨汤，蔬菜可以根据自己的喜好随意添加）

3、水开后，调成小火，将裹了淀粉的肉条一根根放入锅中水开的地方，然后不要搅拌，加适量冷水，等水再次全开后，搅拌；（注：刚放进去时一定不要搅拌，否则就成糊糊了）

4、放入一些易熟的青菜，放入盐，适量的鸡精，胡椒粉，再滚一会；

5、放入葱花，香菜，香油，关火，大功告成。

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