原标题：煲仔饭的多种做法大全嘚做法窍门煲仔饭的多种做法大全的做法大全

●怎么让煲仔饭的多种做法大全的米更好吃？

要选用南方产的长粒瘦瘦的米不要选圆粒嘚东北大米。广东产的丝苗米是不错的选择用水浸泡半小时，这样蒸出来才会颗粒分明饱满又有弹性。

煲仔饭的多种做法大全最重要嘚元素之一是锅巴起锅巴的关键是要在放入所有原料之后，沿着锅边淋入一些油火要小，这样才能慢慢煮出锅巴来

食材：排骨500g、大米300g、油菜3棵、盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽、香菇3个。

1、排骨事先用蚝油生抽，水淀粉糖，蒜香油少许老抽，少许盐少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了。

2、放入洗好的大米加入适量的水，选择米饭类大约10分钟左右，排气开盖

3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈选择排骨键，大约15分钟排气开盖。

4、将油菜放入开水中焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用

食材：广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、六月鲜生抽、蚝油、白糖。

1、取一砂锅在鍋底薄薄的抹一层油。

2、把大米洗净放入锅中倒入水，米和水的比例为1：1.5浸泡一个小时。

3、浸泡好的大米加入半汤匙色拉油拌匀。

4、将锅子移至火上大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮将米饭煮至8成熟。

5、把腊肠切片再切点姜丝。

6、锅中水份快干时在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖继续盖着盖子焖15分钟。

7、把小油菜洗净锅中水烧開，放点盐滴几滴油，放入小油菜烫熟捞出沥干水份。

8、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油攪拌均匀

9、焖好的米饭开盖，排入小油菜浇上调味汁，拌匀即可食用

食材：米2杯、鸡肉350g、干冬菇8朵、青菜3棵、姜一块、葱一条、生抽15ml、麻油5ml、葱花。

1、鸡斩小块清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀腌20分钟。

2、米清洗后滴几滴油拌匀

3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水

4、中大火煮至水开后，加入冬菇转小火。

5、转小火后煮至“虾眼水”时也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉

6、这個时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时把鸡肉翻面，淋进酱汁

7、并戴上手套移动砂锅，让砂锅底部均匀受热

8、饭熟了鉯后，加入灼烫熟的青菜撒点葱花就可以了。

食材：青菜少许、水240g、油1小匙、白米155g、排骨150g、姜末20g、蒜末10g、葱段1支、豆豉1大匙、酱油1/2小匙、盐1/4小匙、糖1/2小匙、调味酱油1小匙、太白粉1/2小匙、酒1小匙

1、白米略洗净，泡水1小时后沥干排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块豆豉切碎。青菜洗净切成适当大小后以滚水烫熟。

2、将处理好的排骨及豆豉碎放入碗中加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。

3、将泡好嘚米放入砂锅中加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4、待砂锅内水分烧干后转小火开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

5、沿砂锅边淋上油加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。

食材：胡萝卜50g、蚝油适量、鹽、生抽、鱼露汁、白糖、料酒、生粉、麻油、牛肉200g、芦笋200g、新鲜香菇6朵

1、首先将牛肉切丝，接着准备好牛肉丝加少许白糖，淋入适量料酒放入一勺生粉拌匀。香菇去蒂切条、胡萝卜切菱形片、去好皮的芦笋切段

2、准备一个碗，倒入适量蚝油加少许白糖、鱼露汁，淋入适量生抽少量凉开水，拌匀

3、锅中倒入小半锅清水，加一勺盐水开后，淋入少量食用油再下入胡萝卜、芦笋焯熟，捞出入涼水接着下入香菇，焯熟捞出

4、锅中放入油，下入牛肉翻炒变色后，倒入少量蚝油翻炒均匀备用。

5、准备好煲好的米饭加入胡蘿卜、芦笋、香菇，和炒好的牛肉沿着砂锅边缘淋入适量麻油，盖上锅盖焖三分钟后，淋入碗汁即可享用。

食材：小香肠3-4根、米饭兩杯米、胡萝卜1根或者随意、洋葱、糖、生抽、香油、盐、蚝油、土豆1-2个

1、趁电饭锅煮饭档正常煮饭时间准备食材，把土豆胡萝卜，洋葱切丁香肠切片备用。

2、炒锅预热倒油顺序加入洋葱香肠，胡萝卜土豆翻炒并且倒入所有调料炒出香味关火。

3、米饭焖至收水把炒好的菜倒入饭锅中焖至米饭全熟开盖所有食材拌匀盛出。