漳州哪家的哪里能买到牛轧糖糖纸好吃或者在哪家店可以买到好吃的哪里能买到牛轧糖糖纸。凤梨酥呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-17 01:50 标签： 哪里能买到牛轧糖糖纸

  1. 把前四种材料一起放入锅里，熬制。

  2. 煮开在110度左右的时候会持续一段时间，因为水分要挥发。

  3. 过程中注意搅拌锅的边缘，避免糊锅。120度的时候把火调小，130度的时候再调小，熬糖的温度最低要达到143度，若要有嚼劲需要达到150度，但是不可以超过160度。

  4. 糖熬好后，打发蛋白，高速一字法，打至十分发。

  5. 把熬好的糖倒入打发的蛋白中，要缓慢倒入，边倒边高速搅打，全部倒入后，继续搅打40秒。

  6. 加入黄油，低速搅打至均匀。

  7. 奶粉倒入不粘锅，文火加热状态，再把上面调制好的糖浆倒入锅中，翻拌均匀。

  8. 把花生倒入锅中，翻拌均匀。

  9. 方盘底部垫油纸，把上述翻拌好的原料倒入方盘中，整理平坦。

  10. 放入冰箱冷冻室10-15分钟（不能太久，较硬即可）。

  11. 切成1厘米*2-3厘米的长方形。

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过年的时候怎么能少得了糖呢，自己动手做的牛轧糖更香甜，更放心。花生是生的，自己烤熟的，也可以直接买来熟花生仁，黑芝麻也要...

先把花生烤熟，花生放在烤盘上，烤箱160度，烤了8分钟

接下来是去皮，待花生晾凉后，用手一搓皮就掉了

黄油放到不粘锅里，开中火加热使之融化

转小火，倒入棉花糖，不停的搅拌，使之融化

倒入花生和黑芝麻，拌匀

倒入烤盘里，用擀面杖把其整形

不要等凉透了再切，大约比手温低些就可以切了，最后包上漂亮的糖纸

融化棉花糖的时候一定不能大火，否则棉花糖会变色，发黄的
切糖的时候要温热，不能凉透，否则会因为糖太脆而使切口不整齐，不美观

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