牛奶正宗的银丝花卷的做法怎么做好吃


正宗的银丝花卷的做法是一道甜嘚面应该算是湖南特5261有的,在其他地方似乎没有4102过它其实就是甜的1653花卷,但比普通的甜花卷口感更好有点像扬州的名小吃千层油糕。也是用猪油和糖做的

中筋面粉250g;酵母3g;糖30g;水125g;猪油若干;

1. 将面粉和水、酵母、糖混合揉成团发酵到两倍大。我用的面包机省倳哈。

2. 发好的面团排气揉成团

3. 擀成长方形的面皮。

4. 在上面抹上一层猪油

5. 再撒上一层干粉。

6. 然后再撒一层糖喜欢甜食的可以多撒些。

7. 紦面皮像叠被子一样叠起

8. 叠好后擀开成长条。

9. 再撒上些干粉折起便于切

10. 用刀切成面条。

11. 将面条抖开拉长

12. 盘起成卷即可。

13. 蒸锅放凉水把做好的花卷放入蒸锅醒20分钟左右,大火上汽后蒸12分钟关火

14. 关火后不要立刻打开盖,过两分钟再打开

你对这个回答的评价是?

下载百度知道APP抢鲜体验

使用百度知道APP,立即抢鲜体验你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。

  1. 1: 这些是馒头所需要的食材

  2. 2: 将泡打粉和发粉加水10g浸泡2分钟

  3. 3: 加进去的鲜奶温度一定要0度C

  4. 4: 放的顺序为:糖,鲜奶发粉

  5. 5: 感觉上细糖完全溶解后,再搓揉1分钟就好

  6. 11: 再上下杆长一佽

  7. 12: 再上下杆长一次

  8. 14: 再上下杆长左右杆宽

  9. 15: 两个两个叠在一起

  10. 16: 接着再杆长杆宽,杆宽之后两个再叠在一起

  11. 17: 之后再左右杆长杆到长80公分,宽17公分

  12. 18: 接着就可以由上往下卷起

  13. 19: 成型之后长度维持100公分,然后尽量压扁

  14. 20: 切成长6公分宽5公分切好之后,面团会稍微收缩这是正常的现象

  15. 21: 切好之后,面团的组织是扎实的呈现完全没有洞洞的空隙

  16. 22: 接着在下面垫油纸

  17. 23:放置在要蒸的铁架上 放置在置物箱内用吹风机加热让置物箱裏面的温度达到25度左右每隔15分钟加热一次,直到一个小时左右热气不能直接对面团吹吹风机口朝置物箱盖上吹

  18. 24: 接着烧热水在铁架上用便當盖垫高

  19. 25: 发酵的面积为原来的2倍

  20. 26: 等发酵的面积为原来的2倍

  21. 27: 接着就可放上面团

  22. 28: 火的控制如图,适中不要太强

  23. 29: 前后蒸个5分钟半即可

  24. 30: 尚未蒸过(左)和以蒸好的(右)面积的比例

  25. 31:完成囉!!! 步骤说明发酵的面积为原来的2倍


  • 牛奶馒头经高温后牛奶成分会丢失吗
  • 我昨天做的牛奶刀切馒头,用料只有面粉、牛奶、安琪酵母做好后也没有放进冰箱里,今天早上复蒸时馒头的表皮颜色有点变褐色不过蒸的时间有点长,大概半小时左右请问是什么原因?
  • 蒸出的馒头为什么会收缩塌陷表皮起泡?
  • 为什么我蒸出的馒头一点也没有发起来呢像是死面的,但是媔已经发起来了
  • 做馒头发面时,酵母粉和面粉的比例怎么搭配才能发好面

我要回帖

更多关于 正宗的银丝花卷的做法 的文章

 

随机推荐