鲜艳的色泽别样的口感，是这噵炒饭的最大特色今天，几分钟网就来教你做这道青椒肉丝蛋炒饭正宗做法

• 碗，锅子青椒半个，鸡蛋1个肉丝50克，米饭1碗酱油，糖鸡精，菜刀菜板

1. 准备食材。将青椒洗净切丝；鸡蛋磕入碗中打散；肉丝加入适量鸡精、酱油、糖和食用油搅拌均匀。

2. 热锅加入油，等油三成热时放入青椒丝大火迅速翻炒至青椒丝变色，然后盛起备用

3. 用锅内剩下的油将肉丝大火迅速翻炒到变色后，盛起备用

4. 倒入蛋液，稍微有凝固现象时改为中小火，用锅铲迅速划散

5. 立即下入米饭，倒入适量酱油中小火翻炒均匀。

6. 倒入炒好的青椒、肉丝加入适量盐，炒匀即可起锅装盘
   

青椒除了指一种辣椒类蔬菜之外，也是大学青年教师的别称因为青年教师简称“青教”，谐音“青椒”因此就把青椒作为了代称。