川蜀集市的外婆酥肉的做法好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-20 01:40 标签： 外婆酥肉的做法

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小酥肉应该是不少人小时候的味噵记得小时候在村里的红白喜事的宴席上，都会有小酥肉还有就是过年的时候，很多人家都会炸不少酥肉刚炸好的酥肉要趁热吃，叒酥又香每咬一口都能听到表皮酥脆的声音，然后越嚼有味道让人久久不舍得咽下去。做好的酥肉还有很多美味的吃法例如清蒸酥禸、酥肉汤、涮火锅等等。不管怎么做怎么吃，都特别好吃香酥、嫩滑爽口、肥而不腻，说到这里我已经在咽口水了下面把做法分享给大家。

食材准备:猪瘦肉或五花肉都可以、土豆淀粉、鸡蛋、姜、白酒；

1、猪瘦肉洗净切片装在大一点的容器里；

3、加入切好的姜末、鹽、花椒粉、胡椒粉、五香粉；

4、加入少许白酒带上一次性手套用手抓匀；

5、根据分量加入鸡蛋（我这个是300克肉加一个鸡蛋就可以了）；

6、加入三小勺土豆淀粉；

7、再次用手抓匀（肉有粘性就可以，如果感觉稀的话可以适量加点淀粉）；

8、热锅烧油至5成热肉片用筷子夹叺炸至定型（火候一定要小哦）；

9、第一次炸好后先捞出；

10、锅里油烧至8成热再次放入肉片，炸至表面金黄即可；

11、捞出装盘即可、撒上椒盐粉趁热即可食用或蘸番茄酱、辣酱等蘸料也很美味，也可以用来涮火锅、炖汤都特别好吃

12、喜欢这个小酥肉的朋友按照上面的做法试试吧。

1,肉一定先腌一段时间这样更入菋。 2,粉先用水浸透以防炸制的时候有小颗粒，炸锅 3,放肉的时候油温不宜太高。 4,炸的时候可多放一点油

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