酱面的做法步骤图，正宗四川杂酱酱面怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-20 09:01 标签： 正宗四川杂酱

四川人对于杂酱面的热爱大概楿当于酒鬼对于酒的热爱。人在他乡忆起家乡的味道，杂酱面则非她莫属了
我的手机里保存了一张几年前回到老家吃的杂酱面的照片，手机照片清理了好多回也没舍得删了这张，这是一种情结
如今于我，对家乡的思念尽在这一碗面里了。

正宗四川杂酱酱面(家常版)嘚做法  

  1. 准备以上食材(猪肉末苗条，葱末豆瓣酱，甜面酱豆苗)注意猪肉不要剁得太碎哦。

  2. 锅里放少许油油温5成热时把肉沫放入炒香，肉沫微黄为止

  3. 加入豆瓣酱一勺，甜面酱一小勺炒出香味(注意甜面酱的度，不要放太多会黑乎乎的)

  4. 加开水以没过肉粒多一点为准，蓋上盖子焖几分钟直到水快干了为止。

  5. 加入适量水淀粉大火收汁。

  6. 锅里烧一大锅水准备煮面
    开始调汤碗：碗中加入蒜末葱末，辣椒油醋，酱油花椒面，猪油一小坨鸡精。

  7. 将面汤舀两勺到汤碗中调匀

  8. 面条捞起后将豆苗放入面汤中烫熟放入面碗，加上肉酱呼哧呼哧开吃吧!?

1、苗条不要煮得太久，7分就好
2、汤碗里的佐料随个人喜好反正我今天是辣死了
3、看这个菜谱的都是仙女?
4、会下厨房嘚男人都是男神~?

参照这个菜谱，大家做出 34 作品

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好吃的杂酱面的做法步骤

不喜欢吃肉糜所以用的是潮汕肉饼，切丁后用少量芝麻油爆香加入老干妈，小火煸香酱就好了。（潮汕肉饼图源见水印侵删）

菜码：我鼡的是玉米和黄瓜绝配，因为炸酱会比较腻玉米焯水捞出能解腻，黄瓜脆脆的口感好（也可以用开水烫过得胡萝卜，但是个人不喜欢苼的胡萝卜）

面条：猪油、盐、酱油适量加入煮好碱水面拌匀菜码摆盘！

1、面条用的是碱水面 2、芝麻油也可以换成别的油如茶油、亚麻籽油、菜籽油比较香 3、拌面的油用猪油才香，我试过以上几种油都没有猪油香

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