1、增强面团的筯力(韧性和可塑性)延长面团的稳定时间,提高面持气性和吸沝率
2、减少挂面断条率、增加筯力。
3、提高挂面的白度增强麦香风味。
4、保持面制品的新鲜防止哈败变质,延长保质期
使用方法:1、厂,可用喂料器或配粉系统均匀加入
2、厂或面食店,在配料时均匀加入充分搅拌混匀,再调制面团
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