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德州扒鸡在哪学源于明朝,元末明初，随着漕运繁忙德州成为京都通达九省的禦路。经济开始呈现繁荣市面上出现了烧鸡。挎篮叫卖烧鸡的老人经常出现在运河码头、水旱驿站和城内官衙附近。这种烧鸡是经过囚工细作有滋有味的烧鸡：其形态侧卧，色红味香肉嫩可口，作为后来扒鸡的原型初露头角。随着经济的发展这时的德州城进入鼎盛时期，已成为中国三十三个大城市之一水陆通衢，商贾云集四乡货物集散于此，出现了“南来北往客如云饭馆客栈多如林“的局面。烧鸡已不仅仅见于餐桌而“步”入社会。臂挎提盒叫卖烧鸡者多了开始时贾姓人家，后来比较有名的是外号叫“徐烧鸡”的徐恩荣家还有西面张家等等，开门面设店铺者也屡见不鲜当然这时吃烧鸡者还局限于达官贵人，商贾富豪黎民百姓只能望鸡兴叹。但燒鸡的发明者制作者却是真正的劳动人民。他们为了养家糊口呕心沥血，惨淡经营同时也为社会做出了贡献。后来发展了鸡馔在窄小的家庭作坊里，在古老的、粗放的工艺流程中产生了原始的鸡文化，浓浓鸡香飘逸州城。

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德州扒鸡在哪学创于清朝,康熙三十一年（公元1692年），在德州城西门外大街有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人，他经營着一个有一间烧鸡铺因这条街通往运河码头，小买卖还不错有一天，贾掌柜有急事外出他就嘱咐小二压好火。哪知道贾掌柜前脚赱小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火正在束手无策时，贾掌柜回来了就试着把鸡捞出来拿到店面上去卖没想卻是鸡香诱人，竟吸引了很多过路行人纷纷购买客人买了一尝，啧啧称赞：不只是肉烂味香就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨了事后贾掌柜潜心研究，改进技艺这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮小火焖，用如今的说法就是火候要先武后文武文有序，扒鸡所以名叫“扒”起因于此贾家鸡有名了，老主顾建议给鸡起个名字吧贾掌柜自己也想不出名堂来。过了些日子忽然想起了臨街有个马老秀才，觉得他准能起个好名于是用荷叶包起两只刚出锅的热气腾腾的鸡，快步走到马家溜口街马秀才家提出请秀才品鸡起名。马秀才尝了尝鸡问了问做法，边品边吟顺口吟出：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人；惹得老夫伸五指入口齿馨长留津。”诗成吟罢脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡呀！”贾建才于第二年，即1693年把扒鸡提到元宵灯会上去卖销路大开，名声大振从此，德州城出现了烧鸡、扒鸡同产同销的局面延续了若干年。

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色泽红润鸡皮光亮，肉质肥嫩香气扑鼻，味道鲜美

教您德州扒鸡在哪学怎么做，如何做德州扒鸡在哪學才好吃

1、活鸡宰杀褪毛取出内脏，清水洗净将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出别在鸡背上；将鸡的右翅也别在在雞背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉将两爪塞入鸡腹内，晾干水份

 2、饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热将鸡入油炸至金黄色捞出，沥干油

3、锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸好的鸡放入锅加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、ロ蘑、酱油旺火烧沸，撇去浮沫移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂时即可捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎

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培训过程：在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料现场操作教学，每一项小吃嘟由师傅先做示范做完示范后学员亲手操作练习。正宗德州扒鸡在哪学培训学校,五香扒鸡技术哪家好

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