钵钵鸡加盟的酥肉好不好吃

其实曾经的乐山也叫做嘉州

这里是让无数人魂牵梦绕的美食聚集地

在这里有个阿婆排行老六

孩子们都是吃她做的钵钵鸡长大

而阿婆也希望这种味道能让大家都能吃到

所以老板把这种味道带到了成都

这种属于乐山家里才有的

现熬鸡汤,吃完签签都想喝光汤底

每天都会现熬的鸡汤,几只鸡一起熬煮好几个小时,光是汤的味道就十分鲜香浓郁了。

在冰柜拿了签签后,后厨会特别的在盐水里浸泡一下,这样可以杀菌消毒,十分的干净卫生。

不管点哪一种味道,汤底不能少的就是先灌上一次鲜热的鸡汤。这样能让菜品浸入鸡汤浓郁的味道,还能让菜品回暖充满温度

红油味钵钵鸡淋上满满一大勺的红油,瞬间钵钵鸡的辣味飘了出来,夹杂着芝麻的香味,害我不停的吞着口水,就连汤底都想全部喝光。

藤椒味是最让四川人感觉刺激的味道,一大勺的小米辣,还有青椒,再来一勺麻油,光是这种麻辣味就能刺激到我的嗅觉,更别说味蕾了。

钵钵鸡经典菜品,乐山人吃出了家的味道

在最早的时候,六阿婆在乐山开了餐馆,把鸡肉给顾客吃了。剩下的鸡杂悄悄留了下来,串在一起留给自己的孩子吃,孩子却记住了这样的美味,成为了钵钵鸡被流传下来。

汤底的口味分为两种,一种是红油,一种是藤椒味。都是当初六婆婆的老伴六爷爷自己研发的味道,每一种都是乐山最熟悉,正宗的味道。

如果你是选择困难,不妨两种味道都可以选择。左右开弓,吃起来就完全就停不下来了。

为了让钵钵鸡的味道更加入味,店内特别贴心的准备了一个小小的沙漏,大约三分钟的样子,稍微等待到沙漏漏完就可以开始吃了。

带皮鸡肉是一年以上的蛋鸡,鸡肉不柴,皮特别的滑嫩有嚼劲,一口下去伴随着红油的香味,超级过瘾。

拿着手机随手一拍,看到照片都忍不住想从屏幕里抓出一大把就开吃,十分的诱人。

嫩牛肉十分的给力,切得薄薄一片浸入红油中,捞起来满满都是红油的香味,也可以选择藤椒口味,麻麻入口,麻味在舌尖跳跃。

鸡脚的骨头全部被剔了出来,浸泡过后更加的入味,脱骨鸡爪也免去了用手啃的烦恼,吃起来特别有嚼劲。

鸡心也是必点菜之一,肉头很厚,特意切成了薄片让味道更好的融入进去,入口很有嚼头。

鸡皮的口感十分的滑嫩,处理也很干净,没有一点的鸡腥味,一串接着一串的吃才是最过瘾的。

别光顾着吃肉,素食也可以来上一点,扭扭菠菜把菠菜扭在了签签上,不用一大把的拖着吃,这样不仅方便而且还十分的可爱。

还有这些菜品,都是潮粉的最爱

除了钵钵鸡,当然其他菜品也是潮粉们的心头爱,看着潮粉吃得如此开心,也许这就是美食带来的魅力吧,谁不会为美食而动心呢。

在等待钵钵鸡入味的同时,潮粉抱着鸡汤饭一口接着就是一口。

鸡汤饭冒着热气的被端了上来,每次吃钵钵鸡,鸡汤饭都是必点的菜品,光是色泽和香味都十分的诱人。

鸡汤浓郁加入了小木耳脆脆的口感,还有嫩气的娃娃菜,米饭被煮得耙耙的,完全融入在了汤里,上面的鸡丝给鸡汤饭更加增添了香浓的口感。

犍为薄饼是乐山很出名的小吃,想必每一个乐山人都应该吃过吧,乐山人吃上一口薄饼立马眼含着泪,对,这就是家的味道。

薄薄的皮里面夹着香香的花生碎,白糖和萝卜丝,甜甜的特别香,再蘸上白糖加醋的蘸水,这样的甜品也可以说十分特别了。

粉蒸牛肉让整个厨房都烟雾缭绕,蒸笼打开时,蒸汽向上蹿着。仿佛让我回到了小的时候,妈妈蒸了粉蒸牛肉,我们趴在高高的橱柜边望着,嘴边还挂着口水。

夹上一块牛肉,粉子软软糯糯的,里面的牛肉很嫩。带着丝丝的辣味,还有甜甜软软的南瓜,搭配在一起真的是绝配,恍惚间可以感觉到妈妈坐在一旁不停往我碗里夹着牛肉一般。

臊子蛋炒饭,只有在家里才能吃到的味道。米饭是用蒸笼蒸出来的,所以一颗一颗的很分明,加上鸡蛋和臊子,让炒饭的味道十分的香,口感爆棚。

当然还有峨眉小酥肉,肥瘦相间,蘸上辣椒面吃起特别过瘾。上汤娃娃菜,娃娃菜都是最嫩的部分,喝汤吃菜特别的鲜美。就连醪糟粉子,鸡蛋都是有两个,一口气吃个够,十分的香甜。

当然还有来自乐山的特色饮品峨眉雪,老板特意把乐山的味道带到了成都,吃了钵钵鸡,再来一口特色饮品,透人心脾。

台式风格,却有着家的温暖

店面装修是找的台湾的设计师设计的,所以店面十分的清新干净。木质的桌椅,还有半透明的厨房,仿佛回到了家一样。

木门外面是街道,有种家里窗户的感觉,坐在这里,恍惚回到了当初。

菜单都是写在墙上的镜面上,一进门就看到,十分的方便。门帘,桌椅,一切都是如此宁静,温暖。

旁边的木门打开了,与街边相通,夏天的时候就会特别的凉快,也符合了成都人喜欢坐在街边吃着美食的情怀。在这里,似乎时间都静止了,只想去享受这一刻的美食和宁静。

这里每一种都是来自乐山味道

乐山人在此含着泪吃完了钵钵鸡

离开自己的家乡在外打拼

吃到这些属于家乡最温暖的味道

也暖了我们每一个人的心

宁夏街站:45米,93路。

万和路站:184米,7、54、57、70路

汉江路西站:370米,3、101路

西月城街站:535米,109路

地址:宁夏街191号附5号

尊敬的贵宾您好,感谢您光临袁小生乐山钵钵鸡,并感谢您在百忙之中抽出宝贵的时间来给予我们的点评。您的支持和认可是对我们最大的鼓励,我们将以更好的产品和最优质的服务恭候您的再次光临。袁小生乐山钵钵鸡全体员工祝您生活愉快,万事顺心如意!

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感谢您的评论 乐山甜皮鸭的皮就是软的哦,这是和北京烤鸭的区别。牛肉豆腐脑如果您需要加粉蒸牛肉是可以让服务员给您单独加的。钵钵鸡现在都是自选后再泡的 和之前的泡好的有改进。因为一直泡着 就会太咸了。现在去乐山吃钵钵鸡都已经是自选了。我们不足之处会尽快改善!会以更优质的服务更好的产品恭候您的下次光临。祝您生活愉快!万事顺心如意!

谢谢的点评 您给的建议我们已经采纳并会尽快完善 因为店里很多服务员是新人,所以有些服务不周的地方请你多谅解,我们已经对服务员加强培训了,等您下次光临时,一定会感受到我们服务的改变,袁小生乐山钵钵鸡全体员工祝您生活愉快,万事顺心如意!

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非常感谢您的评论,亲 乐山豆腐脑就是勾欠粉的哦!甜皮鸭是我们每天早晨一早从乐山发货过来的。钵钵鸡的种类我们也增加了很多。现在已经有40多种了。您提的建议我们会采纳并尽快完善!袁小生乐山钵钵鸡全体员工祝您生活愉快,万事顺心如意!

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