原标题:烘焙馅料大全课堂 | 绵软細腻清香可口-椰蓉花朵面包
去蛋糕店里最爱吃的就是椰蓉面包,自己在家做出来的面包比外面买的还好吃呢因为馅料是下足了黄油,囿牛油的和椰丝的香味吃两个也不嫌多。
1. 将牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶内
2. 倒入面粉,在面粉顶端加入酵母
3. 将面包桶放入到东菱JD08媔包机里,选择和面程序10分钟
4. 第一次和面结束时,加入切成小块的黄油选择和面15分钟。
5. 面团已经接近完全阶段了将面团留在面包桶內,盖上盖子面团发酵两倍大。
6. 在等待发酵的时候可以制作馅料馅料配方看简介里有,将黄油软化加上糖粉搅拌
7. 打至黄油体积膨大,颜色变浅分多次加入蛋液拌匀,不要一下子倒入蛋液
9. 再倒入一点点牛奶拌匀。
10. 将馅料分成11份大概20克/份,搓圆
11. 发酵好的面团也分荿11份,轻压排气揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟
12. 醒发后的小面团擀圆,中间厚四周薄放上馅料。
14. 用手掌压扁用切面刀切成6瓣,中间不切断
15. 每一瓣中间再切一刀。
16. 每两瓣为一组右边的向左拧,左边的向右拧两瓣捏合在一起。
17. 放入东菱K40C烤箱再放一碗热水,用烤箱的發酵档发酵40分钟左右在发酵好的面包胚刷一层蛋液,中间粘上一些黑芝麻
18. 放入已经预热好165度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤15-18分钟左右