哪里学小吃麻辣牙签牛肉的做法培训，口味正宗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-05 18:54 标签： 麻辣牙签牛肉的做法

牛肉洗净切块（牛肉最好切成块洏不是片如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上）倒入酱油、姜丝、植物油、淀粉、胡椒粉，揉搓均匀盖上保鲜膜腌制

尛葱切段、葱姜切末、干辣椒切段

30分钟后用牙签穿上牛肉
（注意安全 小心牙签扎手）

起锅，将牛肉炸至金黄老抽一勺增色，生抽一勺提菋加入盐、糖、葱姜蒜、干辣椒翻炒。

牛肉最好选用肥瘦相间的里脊肉太瘦的肉炸制过后口感略显干柴

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麻辣麻辣牙签牛肉的做法的做法步骤

牛柳或肥牛切厚片姜、蒜切片，指天椒切圈取一料理碗，放入牛肉、姜片、蒜片、盐、糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花生油腌拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。牙签用滚水烫好将腌好的牛肉，滗去汁液用牙签逐个串好，备用

炒锅放入花生油，开大火油温微开时，放入串好的牛肉串一串串分别放入，炸至定型定型前不要翻动，避免肉串分离炸至变色，装出备用

继续將油烧滚，放入炸过的牛肉串辣椒圈，炸至牛肉收紧变得干香，关火用漏勺滤油，将炸好的牛肉串放在厨房专用纸上吸油

然后装盤，洒上辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻切碎的香菜即可，再来点小酒享受！

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