兰州拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品距今已有160余年历史。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面还是溜条和拉面,都巧妙地運用了所含成分的物理性能即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
食尚香特色面色香味俱全口味奇特,面味浓郁口感筋道,色香诱人此面突破传统的加工工艺,制作更先进口味针对性强,满足不同地域不同消费者需要,使消费者流连忘返回头客络绎不绝。
蘭州拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炸酱拉面、风味、兰州炒拉面纯、汤牛肉拉面、酸菜牛肉拉面、红烧牛肉拉面、臊子拉面、麻辣拉面、香辣拉面等等!传授兰州牛肉拉面烹饪过程中为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及配方炸制辣椒油。
1.讲述的蘭州拉面发展史及基础理论知识
2.和面的技术与技巧
3.拉面的技术与技巧
4.牛肉的卤制方法
5.高汤的制作流程与方法
6.拌面的淛作方法与销售技巧
7.杂酱的制作流程和方法
上午8:30-18:00学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学每个礼拜六礼拜天学习),學员学会为止正常的学习时间一般为5-10天左右,具体学习多长时间看个人的接受能力学会为止。
兰州拉面培训学习方式
按照兰州拉面标准的比例配方和制作流程老师手把手实操教学,学员亲自动手操作反复练习,直到做出学员满意的口味为止不限定学习时間。
兰州拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品距今已有160余年历史。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面还是溜条和拉面,都巧妙地運用了所含成分的物理性能即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
食尚香特色面色香味俱全口味奇特,面味浓郁口感筋道,色香诱人此面突破传统的加工工艺,制作更先进口味针对性强,满足不同地域不同消费者需要,使消费者流连忘返回头客络绎不绝。
蘭州拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炸酱拉面、风味、兰州炒拉面纯、汤牛肉拉面、酸菜牛肉拉面、红烧牛肉拉面、臊子拉面、麻辣拉面、香辣拉面等等!传授兰州牛肉拉面烹饪过程中为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及配方炸制辣椒油。
1.讲述的蘭州拉面发展史及基础理论知识
2.和面的技术与技巧
3.拉面的技术与技巧
4.牛肉的卤制方法
5.高汤的制作流程与方法
6.拌面的淛作方法与销售技巧
7.杂酱的制作流程和方法
上午8:30-18:00学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学每个礼拜六礼拜天学习),學员学会为止正常的学习时间一般为5-10天左右,具体学习多长时间看个人的接受能力学会为止。
兰州拉面培训学习方式
按照兰州拉面标准的比例配方和制作流程老师手把手实操教学,学员亲自动手操作反复练习,直到做出学员满意的口味为止不限定学习时間。