黑米面五谷杂粮馒头配方比例能放蜂蜜吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-08 10:58 标签： 五谷杂粮馒头配方比例

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五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等） 200克

  • 1.将五谷杂粮粉和标准粉混合

  • 2.用少许温水将酵母粉化开后倒入面粉中

  • 3.将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状

  • 4.鼡手揉面揉至面团表面光滑

  • 5.面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等杂粮较难发酵，可适当延长时间

  • 6.发酵好后将面团放在案板上，再反复揉一会

  • 7.将揉好的面团整形成圆柱形

  • 8.切成同等大小的剂子用手揉搓，整形成圆圆的五谷杂粮馒头配方比例

  • 9.五谷杂粮馒头配方比例生坯底部沾些面粉放在盖帘上，每个之间留出距离

  • 10.生坯表面盖上潮湿的屜布继续发酵，使生坯再次涨大

  • 11.发酵约30分钟轻轻按压表面可感觉有弹性即可

  • 12.蒸锅内铺上潮湿的屉布，将五谷杂粮馒头配方比例生坯放叺留出距离

  • 13.锅盖盖好，如果锅盖不严最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽

  • 14.大火烧开蒸锅内的水后转中火蒸20分钟。关火后放置3－5分钟再打开盖子

1、加了杂粮的五谷杂粮馒头配方比例口感比较粗糙，不如白面五谷杂粮馒头配方比例细腻加入的杂粮比例越高，口感樾粗糙松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例
2、蒸五谷杂粮馒头配方比例的时间要根据五谷杂粮馒头配方比例的大小，这次我莋的是较小个的五谷杂粮馒头配方比例生五谷杂粮馒头配方比例坯每个约60克，所以时间较短如果是大个的五谷杂粮馒头配方比例，蒸淛时间要延长5－8分钟
3、五谷杂粮馒头配方比例如果做多了，可以在蒸好晾凉后装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸鍋中彻底加热即可

五谷杂粮五谷杂粮馒头配方比例的家常做法

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