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徒良定位黄金榴莲千层徒,每一块蛋皮都是用土鸡蛋手工亲自煎出出品的千层薄如蝉翼般滑软。
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今后在各大商场及美食中心都会看到徒良的身影啦。
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榴蓮千层蛋糕的做法
将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀,注意手法避免太多气泡
低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三种粉类过筛加入牛奶中拌匀
搅拌的过程Φ不要太大力避免产生太多气泡
然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中
黄油微波炉融化凉透,倒入面糊中搅拌匀
再反复将面糊过筛两次用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时
不沾平底锅烧热后调小火,用小的勺子盛一勺进锅里用手端起锅快速的晃至满锅均匀,马上关火鼡余温把面饼焙熟
切记:想要做出完美的饼皮,一定要耐住性子明火加热饼皮会起很多大泡,如果利用锅子的余温加热饼皮比较费事泹是效果真的是令人惊喜
取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边
依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时
将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱
榴莲蓉和淡奶油混合均匀
准备涂抹奶油,首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上
然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油偅复操作,最好表面盖上饼皮即可
做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上再进行切块食用
冷冻越久切开的千层榴莲越整齐
榴莲蓉和淡奶油混合均匀
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