泰酱酱焖鲈鱼的做法法步骤图，泰酱鲈鱼怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-09 11:10 标签： 酱焖鲈鱼

鲈鱼收拾干净在表面划几刀，過油炸我妈妈一直喜欢裹面粉，我不太喜欢用不粘锅，且用姜擦锅底这样煎的时候，鱼皮也能完整了

用炸鱼的底油爆香葱段姜片蒜瓣，接着放入八角、香叶

加入一大勺黄豆酱，由于酱比较咸这道菜就不用放盐了。

炒香黄豆酱加入适量料酒、酱油，倒入开水适量爱吃辣的可以放几根小红椒进去。

放入炸好的鲈鱼大火烧开后转中火，盖盖子焖煮

有点汤汁保留会比较香，大概10-15分钟即可

做好嘚酱烧鲈鱼，刺不多肉质很香哦。

备料洋葱，大蒜切碎末小米椒切小段，忘记买小米辣椒了用干辣椒代替的

泰式辣椒酱和番茄沙司用水搅匀；辣椒酱和沙司的比例是1:1，根据个人口味添加

用厨房用纸吸净鱼身里外的水下油锅炸的时候才不会迸溅；鲈鱼两面改花刀，方便入味

放油前先用生姜擦抹锅底以防鱼皮粘锅底

鱼下油锅炸制两媔金黄，一面定型后再反面

锅中留少许底油放入洋葱碎、蒜末和小米辣椒爆香

加入清水煮开，水量加到没过鱼身一半即可不需要加太哆的水

下炸好的鲈鱼，大火焖烧7-8分钟中途反面；加盐、糖和鸡精调味

鱼单独盛出，锅中打一个全蛋液作为勾芡用，待汤汁浓稠浇到鱼身上完成！

泰式辣椒酱焖烧鲈鱼成品图

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1. 小鲈鱼洗净，剖内脏去鱼鳞。放盐、姜丝、花椒、白酒腌渍30分钟

2. 用厨房纸将尛鱼表面的水分吸干。

3. 将鱼放入面粉内周身裹满面粉。

4. 抖掉鱼表面的干面粉

5. 平底锅烧热，倒入适量的油

6. 待鱼煎黄，将其翻面继续煎。

7. 如果想要吃更酥脆的小鱼再次复炸，让其口感更好！

8. 将炸好的鱼放在厨房纸上吸干多余的油脂。

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