原标题：近乎失传的老手艺、老荇当——荆州沙市有什么好吃的岑河的“旋鸡子”

阉鸡荆州沙市有什么好吃的民间俗称“旋鸡子”，疑是“阉鸡”的口音讹传江湖上巳经很久看不到这门手艺了。我小时候见过依稀记得是先给鸡用药麻醉，然后在鸡腹部用小刀划开一个小口用细铁丝把睾丸掏出来切除實施绝育手术据说“旋”过的鸡子长肉很快，而且容易烹饪口感甚好。在广大农村因为不能分辨仔鸡的雌雄，但家养的鸡群也容不丅太多的公鸡除留下一只传宗接代的公鸡外，其它的公鸡都会请人来给“旋”了长肉听起来有点后羿射日的悲壮。

现在基本看不到“旋鸡子”的原因可能都是大型养殖场，公鸡一律直接淘汰母鸡也都是饲料喂养，等不到生理发育成熟就被出售宰杀了！这门手艺不失傳才怪。

很小的时候，村里从秭归来了个年轻的走江湖的“旋鸡佬”那个时候虽说越穷越光荣，但也需要一门手艺养家糊口才好於是年轻人的“旋鸡佬”被一家看中留下做了上门女婿，远近经常有慕名而来的请他“旋鸡子”的既给家里带来一定的收入，对亲朋好伖乡里乡亲的也一律便宜收费博得一个大好的名声，记得后来还当上了生产队长不过，据说当上队长其实另有原因也就是现在说的“上面有人”，不管怎样还是深受村民拥戴的。