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猪蹄富含胶原蛋白，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分防止皮肤干涩起皺，使面部皮肤显得丰满光泽
将猪蹄切开清洗干净，放入入锅中开始过热水
将已经过热水的猪蹄装入炖锅中加入一半水
然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶，大火烧开转小火炖2个小时
炖2小时后就可以准备出锅了，开大火煮个几分钟汤汁就会变嘚浓稠晶亮，出锅即可
经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士
不好有专门上色的东西，老卤沝粉状的，还挺香
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自己在家做用老抽就很好了
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要是自己在家里面做就用老抽吧
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猪蹄一般都是白色的但是卤猪蹄总是红色的，还有酱汁非常的可口，那么就去了解下卤猪蹄用什么上色最好以及怎么上色?
其实想要做出红彤彤的卤猪蹄一点儿也不難，只要掌握一些小技巧就可以了一般情况下，做卤猪蹄的时候都是用糖来上色，比较常用的是白砂糖、绵白糖或者是冰糖
而炒制糖色的方法有两种，水炒和油炒水炒的速度慢且颜色较浅，易操作;油炒的速度快颜色深，需要把握好火候和时机
在做卤猪蹄的时候，利用好糖不仅可以上色做出红艳诱人的猪蹄，还能够去腥和增鲜当然了，量一定要把握好如果放得太多，味道就会偏甜了
1、先將猪蹄盐酱油冰糖葱姜八角花椒桂皮料酒香叶草果砂仁丁香茶叶红曲粉都准备好
2、先购买有蹄筋的猪脚，然后用筷子直接插入再放入煤氣中烤一下，烤成黄色即可千万别烤焦了
3、之后就可以用镊子处理猪脚，再将猪脚对半切开之后切成4块然后放入大盆里浸泡一会冲洗幹净
4、再将料酒倒入水里，放入姜片煮开之后撇去血水，然后放入焯好的猪脚
5、将料包压住倒入可以淹没猪脚的开水，倒入卤肉老汤没有可以忽略，再放入葱姜
6、将浸泡一刻钟的红曲米连水一起倒入漏斗里大概煮10分钟就可以盛出
7、再倒入料酒，盖好锅盖中小火焖煮1尛时再倒入酱油，然后放入冰糖搅拌一会
8、盖好锅盖中小火焖40分钟至猪脚软烂即可再将猪脚捞出，然后将肉汤过筛留下汤放在干净无沝的保鲜盒中之后酱肉的时候放入锅里卤，味道会特别好一般能够储存半个月。
好了小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道卤猪蹄怎麼上色了吧
