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餐桌上的米饭终結者大大...
朋友约我晚上到他家喝酒，去的时候正好赶上他做大盘鸡下酒看样子很有型，决定偷师学艺呵呵！！
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鸡一只，大约2-3斤宰殺干净。三黄鸡或者农家土鸡都行三黄鸡肉怎么才能嫩嫩易熟，但是农家土鸡更好因为有一个炖制过程，土鸡更经炖
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鸡肉怎么才能嫩切块，抄热水撇去浮沫，然后用清水洗净本步骤是祛除鸡肉怎么才能嫩腥味的重要步骤。
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在抄鸡肉怎么才能嫩的过程中把辅料处悝好。洋葱砌粗丝土豆切块，青辣椒切菱形片西红柿切大片。同时把调料准备齐
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抄好的鸡肉怎么才能嫩洗净控干水分。
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炒锅中加入油大概平时炒菜油的3倍，凉油下入3勺糖大约25g，中火慢慢加热待糖溶化颜色变深慢慢起大泡，下入鸡肉怎么才能嫩翻炒
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开大火，翻炒鸡肉怎么才能嫩将糖色均匀裹在鸡肉怎么才能嫩表面，下入调料（干辣椒葱姜蒜，八角桂皮香叶丁香小茴香花椒等）一起翻炒，繼续大火炒制直到鸡肉怎么才能嫩水分炒干，香料发出香气下入土豆和洋葱，加入酱油蚝油炒匀。
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倒入一整瓶啤酒（啤酒嫩肉去腥回民不喝酒，但新疆汉民很多啤酒做法很流行，回民请加水）大火烧开炖一分钟，转中小火炖5分钟左右。其间轻轻翻动一到两次防止粘锅，但不要使劲搅不然土豆就散了。
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待汤汁浓稠加盐调味，下入西红柿（可不加）炖一分钟，下入青辣椒翻炒几下即可出鍋
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