糯米打糕的做法大全法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-19 12:40 标签： 糯米打糕的做法大全

童年是在东北度过的离朝鲜比較近，小学门口有个老爷爷冬天总是推着一辆小车卖朝鲜打糕冬天吃打糕冰冰的，软软黏黏的糯米配上细腻的黄豆粉不像现在在市面仩吃到的打糕味道那么张扬。这是童年的味道后来离开东北，再也没吃过今天试着做一下，没想到真的还原记忆中的味道

  1. 洗干净的黃豆无需浸泡，在无水无油的锅中小火翻炒20分钟注意不要炒糊，黄豆上有小黑点听到锅中有豆子跳动的声音就可以了

    *有熟黄豆粉可以跳过这一步骤

  2. 将炒熟的黄豆晾凉后放入料理机打成黄豆粉

    *有熟黄豆粉可跳过次步骤

  3. 将打好的黄豆粉过筛，放在碗中备用

    *一定要记得过筛，这样做出来的打糕吃着才细腻

  4. 1、浸泡一夜后糯米(粉)放在蒸锅上蒸熟(隔水)。
    2、无须浸泡用电饭煲加适量水蒸熟。

    蒸熟后的糯米(粉)趁热盛出放在大木板上(如果是糯米要先用木棒碾压)之后用木棒捶打至糯米(粉)发粘，可以拉丝的程度就可以了

    *喜欢吃甜的可以趁热在糯米中放入10g糖，不喜欢甜的可以忽略此步骤

  5. 现在就可以包打糕了，由于这一过程腾不开手所以没有拍照。
    1.准备一碗矿泉水将手充分粘湿，鼡手分离出一小块打糕并用水充分沾湿打糕以免粘手
    2.在手中将打糕压成微微的长条状，在上面放上豆沙然后将打糕卷起来。
    3.在装黄豆粉的碗中裹上充足的黄豆粉一个打糕就做好啦。

  6. 如果不喜欢吃带馅的可以直接分离打糕然后裹上黄豆粉。不过我最喜欢豆沙馅的！

  7. 刚開始可能会不熟练总粘手后来做的非常好，一定要有耐心哦~香甜四溢入口即化的打糕就做好啦！

包打糕的时候一定要记得给手和打糕沾水，要不然打糕特别粘手！！

参照这个菜谱大家做出 10 作品

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任哬部分的内容


这名字有点长啊~~~~~~~麻糍应该说是台州的特色一般都是过年的时候每家每户去做点，因为冬天天气冷放水里容易保存，一旦天气热起来麻糍就很容易坏掉。特别是人在外地想吃也吃不到呐，所以自己做呗~~~面包机还是个神器啊！

虾米豌豆鸡蛋麻糍（面包机版打糕）的做法  

  1. 糯米先用水提前一晚浸泡让米充分吸水，然后放入面包机加水超过糯米半厘米左右，按打糕功能250克，然后开始（此过程历时40分钟此功能就是比搅拌多了加热的功能）

  2. 在面包机打糕的时候，开始炒豌豆虾米锅里下油，将豌豆和虾米炒熟下盐，继续将豌豆炒软

  3. 将打好的麻糍倒在锅里，用铲子按扁让豌豆和虾米直接嵌到麻糍里面去，然后用铲子切成四块

  4. 鸡蛋打散，将每块麻糍分别蘸上鸡蛋液小火煎，多余的蛋液直接倒在锅裏继续煎，直到鸡蛋煎熟即可

糯米必须提前浸泡，否则打出来会有硬心就是米还没有完全透。

参照这个菜谱大家做出 1 作品

虾米豌豆鸡蛋麻糍（面包机版打糕）相关分类

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容


我要回帖

更多关于 糯米打糕的做法大全 的文章

 

随机推荐