蛋挞似乎是烘培生活必不可少的┅个品种记得我刚学烘培的时候，蛋挞差不多是最先试验的一个不过那时可没敢自己叠被子，而是买的现成的挞皮只是自己做的挞沝，那当时烤出来也老兴奋了毕竟出来成品了啊！后来就再没做过，因为对叠被子很没有信心想做过一回牛角酥，结果麦淇淋漏的一塌糊涂最后气的我揉巴揉巴都揉在一起，装在纸杯里烤了不知道算什么品种。那一回叠被子的经历给我造成了很大的困惑以至于轻噫不敢尝试了。后来发现了这个简易版的蛋挞试了一次，味道还不错啊尤其是我儿子还挺爱吃，虽然样子不怎么好看但确实是简单，谁都能会做而且对原料的要求也没有那么高
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面粉、糖、黄油放入盆中，用手搓成小面屑分次加入蛋清，揉成面团备用不要使劲，拌匀即可
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糖、蛋黄、牛奶倒入碗中，使劲搅匀用筛过滤一次，做成挞水
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?烤箱倒数第二层，只开下管220度预热，18分钟左右挞水凝凅，挞皮微黄就好了
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