你好，问一下千层饼的椒盐哪里有卖怎么做才外焦里嫩！！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-22 04:08 标签： 千层饼的椒盐哪里有卖

“做为一名地道的北方人超级囍欢吃面食。各种和样的饼类那也是餐桌上的常客最平常不过的家常饼，因撒了少许自制的花椒盐而增添了独特的风味。”

加入清水揉成柔软而光滑的面团，盖上湿布及盖子饧40分钟左右

将饧好的面团置于案板上，擀成椭圆大片

自下而上卷成卷然后分成三等份，将切面捏紧

将其中一个面团按扁擀成圆饼，与煎锅底略小一圈

煎锅内倒少许油将饼坯放入锅中，底面煎一分钟定型后翻面，烙另一面然后盖盖，小火3分钟左右，中途再翻一次面继续盖盖，待两面金黄、饼身中间鼓起大气泡来即可出锅

出锅，装盘略微晾凉，切塊或者手撕食用

1、面团不能太硬软一些，烙出的饼会更柔软；
2、花椒盐的制作：适量花椒入炒锅微火炒硬，略变色倒在案板上，待涼后可直接在案板上擀碎，也可入料理机打碎然后按照1：1的比例，加入细盐混合均匀，不光可以做烙饼烧饼，做水煮羊肉的蘸料吔是很美味的；
3、一定要小火烙饼否则外表焦糊了，里面还没有熟；
4、判断饼是否熟的标准一是时间，再就是看饼身是否涨得鼓起洳果鼓起，说明内部面层已经熟了可等半分钟左后，然后出锅；
5、饼的大小及生面团的水量，请视自家锅和面粉性质来决定

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椒盐发面千层饼的椒盐哪里有卖的做法大全

1、用盐量可以根据自己口味酌情调整2、发酵时间需根据气温实际情况酌情調整。3、烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整

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