芝士舒芙蕾可以放哪里的好吃啊？想吃芝士又想吃舒芙蕾

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-25 23:44 标签： 芝士舒芙蕾可以放

“今天的这款芝士舒芙蕾可以放并不是传统的法式甜点舒芙蕾，这款蛋糕属于芝士蛋糕是口感酷似舒芙蕾的一个来自日本名师的一款经典蛋糕。口感像极了舒芙蕾柔软，轻盈但是又满口浓郁的芝士香味，醇滑又香浓又有点像豆腐脑般嫩滑，只是需要一口我就喜欢上它了”

1.分开蛋黄和蛋白，蛋皛放冰柜冷冻到周围结一层薄冰(约30分钟)6寸模具铺烤纸

2.室温奶酪放盆里隔热水搅打均匀，加入黄油继续搅拌均匀离水备用

3.蛋黄加20克白砂糖搅打均匀，筛入玉米淀粉拌匀

4.加入煮沸后放十秒稍凉的牛奶隔热水快速搅拌，直到蛋黄糊粘稠

5.将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀加盖备用

6.蛋皛分二次加55克白砂糖打到有长弯角的7-8分发状态

7.分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀

8.入模活底模放入加热水的烤盘内(最好在模具外面包一层锡纸，防止入水)

9.烤箱预热180度下层，水浴烤烤15分钟后降到160度，烤20分钟

10.升到200度上色约5分钟烤好后在烤箱中焖40-60分钟再取出

11.放涼后冷藏一晚食用口感最佳，可以搭配水果一起食用 

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有没有尝过云的滋味?试试舒芙蕾吧转瞬即逝的温柔口感让舌头都酥了，必须抓紧刚出炉的一刻吃下！
锅具By：陆宝乐享风尚炖罐
图片By：台湾好吃杂志

芝士舒芙蕾可以放的莋法  

  1. 烤箱预热至220℃；在炖罐内均匀涂抹融化无盐黄油撒上干酪粉，备用

  2. 奶油芝士切小块，放入搅拌盆用打蛋器搅拌软化，加入黄芥末酱、盐、豆蔻粉、义式综合香料拌匀成蛋黄糊，备用

  3. 蛋白、塔塔粉放入另一个干净的搅拌盆，用打蛋器打至粗粒泡沫状分次加入細砂糖，打至泡沫硬挺

  4. 将打发蛋白分次加入蛋黄糊内混合，动作要轻、快避免消泡过多，拌匀填入作法2 炖罐放入烤箱以220℃烘烤10 ? 12 分鍾，取出立刻品尝即可

~陶锅除了以炉火烹煮外，也能当作烤模放入烤箱烘烤这里使用的小炖罐就很适合以烤箱烘焙出各种甜点。

~蛋白加入塔塔粉可中和蛋白的碱性能帮助蛋白打发并增加泡沫的稳定性。这道舒芙蕾是咸口味如果想增加饱足感，也可在底部填入熟马铃薯泥

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